Spinazie in Aziatische stijl

Bereid een kom met ijskoud water, zet opzij. Breng in een grote steelpan water aan naar de ingrediënten.

• zout - - Naar smaak
• spinazie - 900 gram
• sesamolie - 1 1/2 Art. lepels
• sojasaus - 1 1/2 Art. lepels
• rijstazijn - 1 1/2 Art. lepels
• rijstwijn Mirin - 1 1/2 Art. lepels
• sesam - 3 st. lepels

instructies

Bereid een kom met ijskoud water, zet opzij. Breng in een grote pan het water aan de kook, breng op smaak met zout. Voeg spinazie toe en kook ongeveer 30 seconden. Gooi de spinazie in een vergiet en doe in een voorbereide kom met ijswater. Laat de spinazie ongeveer 30 seconden volledig afkoelen. Druk met je handen in de spinazie om overtollige vloeistof te verwijderen en leg de spinazie op het werkoppervlak. Hak de spinazie grof en zet in een kom, zet apart. Klop in een kleine kom sesamolie, sojasaus, rijstazijn en mirinwijn bij elkaar. Voeg de saus en sesamzaadjes toe aan de spinazie. Spinazie kan 2 dagen worden bewaard.

Porties: 4