- Tarwemeel - 800 gram
- Droge gist - 10 gram
- Melk - 300 milliliter
- Suiker - 1 theelepeltje
- Boter - 120 gram
- Ei - 3 stukken
- Zout - 1 theelepeltje
- Kwark - 500 gram
- Rozijnen - 100 gram
- Vanilline - 1 theelepel
- Suikerpoeder - - Naar smaak
- Crème - 1 Art. een lepel
Meng in een grote kom 60 ml warm water, een theelepel suiker, een theelepel bloem en gist. Roer, dek af met een handdoek en laat 20 minuten op een warme plaats staan. Als de gist goed is, zullen ze stijgen, zoals op de foto. Als ze niet opstaan, kan het koken worden beëindigd, er komt niets uit. Als de gist echter goed is, is alles in orde. Meng de warme melk met de helft van de bloem. We voegen daar onze verhoogde gist toe. Klop het goed met een garde tot een consistentie, zoals op de foto. Bedek de kom met de resulterende massa handdoek en laat het 1 uur op een warme plaats liggen. Terwijl het deeg de moeite waard is, zullen we de vulling aanpakken. We malen alle kwark door een zeef. Voeg het ei toe aan de kwark en meng het goed. Voeg een eetlepel boter, vanilline en poedersuiker toe aan de kwark. Roer. Rozijnen moeten worden gedrenkt in kokend water. Laat het ongeveer 5 minuten in kokend water staan. We voegen rozijnen toe aan de wrongelmassa, mengen het - en onze vulling is klaar. Het deeg voor een uur zou minstens tweemaal moeten zijn gestegen. Zaag in het deeg de resterende bloem, voeg een theelepel zout toe en meng. Voeg dan het deeg 100 gram boter toe en rijd één ei. Pureer het deeg tot het niet meer aan de handen en de kom blijft kleven. Het resulterende deeg wordt verdeeld in gelijke stukken - van de berekening van de gespecificeerde ingrediënten, zou het ongeveer 20 delen moeten zijn. We vormen ballen uit deze delen. Bedek de ballen met een handdoek en laat gedurende 10 minuten. De ballen zullen iets in volume toenemen. Nu wordt elke bal in een platte koek gegooid (je kunt het zelfs met je handen doen), doe een beetje vulling in het midden van de taart. We vormen een broodje dat uit de randen steekt. Elk broodje is licht gesmeerd met een mengsel van één ei en room. Indien gewenst, kunt u sesam besprenkelen (dit is al mijn passie). Bak 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Klaar!
Porties: 8-10