- Tarwemeel - 3 kopjes
- bakpoeder - 1 1/2 theelepels
- frisdrank - 1 theelepeltje
- verzachte boter - 220 gram
- zout - 1 1/2 theelepeltjes
- donkere bruine suiker - 1 kop
- witte suiker - 1 kop
- eieren - 2 stuks
- extract van vanille - 2 theelepels
- bittere chocolade of chocoladeschilfers - 240 gram
1. Meng de bloem en het bakpoeder in een kleine kom. Klop in een andere kom de zachte boter en het zout tot een romige consistentie met een mixer. Voeg suiker toe en klop op een gemiddelde snelheid. Voeg de eieren één voor één toe en laat ze na elke toevoeging 1 minuut kloppen. Voeg het vanille-extract toe. Verlaag de snelheid van de mixer naar laag en voeg bloem toe. Voeg gehakte chocolade (of chocoladeschilfers) toe en klop met een mixer op lage snelheid totdat de chocolade gelijkmatig over het meel is verdeeld. 2. Bedek het deeg met een plasticfolie en zet het in de koelkast voor de nacht of tot 3 dagen. Verwarm de oven voor op 175 graden met de toonbank in het midden. Bekleed de bakplaat met perkamentpapier of een siliconenmat. Leg het deeg op een bakplaat en gebruik op één koekje ongeveer 1 eetlepel deeg. Cookies moeten zich op een afstand van 2-5-5 cm van elkaar bevinden. 3. Bak de koekjes 7-10 minuten, tot ze goudbruin zijn aan de randen. Koel de koekjes op de bakplaat gedurende 2 minuten en laat ze vervolgens volledig afkoelen op het rek.
Porties: 8