- vanillestokje - 1/2 Stuks
- suiker - 1 3/4 kopjes
- veenbessen - 2 kopjes
- bloem - 2 kopjes
- bakpoeder - 2 theelepels
- Zout - 3/4 theelepels
- eetstokjesboter - 1 stuk
- eieren - 2 stuks
- melk - 1/2 kop
1. Verwarm de oven voor op 190 graden met de toonbank in het midden. Het is goed om de ronde cakevorm te smeren, om de perkamentgiek te ageren en om het perkament te oliën. Gebruik een scherp mes om vanillezaadjes uit de peul te halen en meng met suiker in een kom van een keukenmachine. Giet het mengsel in een kom. 2. Crush cranberry's met 1/2 kop gekookte vanillesuiker in een keukenmachine. 3. Meng 2 kopjes bloem, bakpoeder en zout. Voeg 1 klontje boter en 1 kopje vanillesuiker in een aparte kom toe en klop op hoge snelheid met een elektrische mixer. Eieren één voor één toevoegen, kloppen na elke toevoeging. Verlaag de snelheid naar laag en voeg afwisselend bloemmengsel toe, beginnend en eindigend met bloem. Leg het deeg in een vorm en verdeel het met een spatel. 4. Top met cranberry vulling, laat een rand van 1 cm aan de randen.Lepel het resterende deeg over de vulling en spreid met een spatel. 5. Meng de resterende 1/4 kop vanillesuiker met het resterende theelepel boter en 1 eetlepel meel met je vingers. Strooi het resulterende mengsel over de taart. Bak de cake 45 tot 50 minuten. Laat afkoelen in de vorm van 30 minuten, haal het dan uit de vorm en laat het volledig afkoelen.
Porties: 8