Schotel - vreemdgaan Van kipfilet, stukjes geroosterd vlees doen sterk denken aan de structuur van varkensvleescarbonaat - zacht en vetarm varkensvlees. Het gebruik van zetmeel bij het frituren van vlees is wijdverspreid in de Chinese keuken. Met deze techniek kunt u de sappigheid van vlees behouden. Voor het paneren heb ik volkorenmeel gebruikt, maar gewoon tarwemeel is ook geschikt. Zetmeel nam maïs, het is "dunner" en malser dan aardappel.
ingrediënten:- Kipfilet 350 g
- Soda 0,25 tsp.
- Maïszetmeel 4 g
- Meel, tarwe 30 g
- Zout 0,5 theelepel.
- Citroensap 1 el. l.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 20 ml
- Kruiden voor kip 1 g
- Stap 1 Bereid de nodige producten voor: kipfilet, citroen, frisdrank en zout.
- Stap 2 Was de kipfilet. Snijd in grote plakken. Voeg zout en frisdrank toe. Giet citroensap. Een stormachtige reactie zal beginnen. Voeg vervolgens het zetmeel toe, roer het vlees met je handen en zet het in de koelkast gedurende 15 minuten.
- Stap 3 Rol dan elk stuk in de bloem en leg het op de verwarmde braadpan, het toevoegen van plantaardige olie.
- Stap 4 Bak op hoog vuur aan beide kanten tot rossig.
- Stap 5 Serveer warm of warm.