- Peterselie - 12 stuks
- Varkensfilet - 600 gram
- Water - 2 kopjes
- Uien - 1 stuk
- Peper en zout - - Naar smaak
- Wortel - 2 stuks
- Plantaardige olie - 100 milliliter
- rijst - 2 kopjes (langwerpig geel)
- Knoflook - 4 tanden
- Paprika - 4 stukken
- Quince - 2 stuks
1. We reinigen wortels en uien, gewassen en in kleine blokjes gesneden. Op verwarmde olie (groente) zullen we besparen. 2. Verwijder met vlees overtollig vet en aderen, snijd ze in middelgrote stukken, spoel ze goed in stromend water, we drogen de stukken vlees op een linnen handdoek of papieren servetten. Wij voegen wortels toe met uien, en voor ongeveer twintig minuten doven we, het vuur is niet groot. 3. Snijd de kweepeer in vier of zes stukken, verwijder de kern. We snijden het in uniforme stukken. 4. Snijd de paprika's in vier stukken, snijd ze in met een kort dun rietje. In de braadpan voegen we peper, zout, kruiden en kweepeer toe. We schenken een ode, mengen, en houden ongeveer twintig tot dertig minuten met gesloten deksel in brand. Niet mixen !!! 5. Voeg de rauwe knoflook toe. In rijst maken we de depressies en het knoflookbed daar. Tien minuten lang leggen we de ketel in de oven. Na Kazan zullen we een handdoek afdekken.
Porties: 6