Karamelcrème met grill Zeer interessante karamelcrème met een heerlijke pindasmaak. Het voelt duidelijk de smaak van karamel en als kleine fragmenten van klompjes over kleine stukjes pinda grillen die zo grappig knarsen onder je tanden. Een dergelijke crème is ideaal voor tussendoortaarten, smeerwalsen. Een dergelijke crème kan worden gevuld met zandmanden, noten en buizen.
ingrediënten:- Suiker 120 g
- Crème 150 ml
- Boter 250 g
- Geroosterde pindakaas 100 g
- Stap 1 Om de room te bereiden, hebben we suiker-, room-, boter- en pindagrill nodig.
- Stap 2 Plaats de suiker in een dikwandige pan en verwarm op laag vuur tot karameliseren.
- Stap 3 De suiker in het proces smelt en karamelliseert. Het tegelijkertijd roeren van suiker is niet nodig. Je hoeft alleen maar de pan te schudden, zodat alle suiker gelijkmatig wordt gekruid.
- Stap 4 Je moet ervoor zorgen dat suiker niet verbrandt tijdens het karameliseren, anders zal het bitter zijn. Dat is de kleur die suiker zou moeten krijgen.
- Stap 5 Giet de gesmolten suiker erin, verwarmd tot 90 ° C en roer 6-7 minuten, tot alle suiker is opgelost in de room.
- Stap 6 Gebruik in de tussentijd een keukenmachine om de pinda grill in kleine kruimels te malen.
- Stap 7 Koel de karamel.
- Stap 8 Klop de olie tot het weelderig is.
- Stap 9 Voeg in porties karamel toe aan de olie.
- Stap 10 Alle karamel is met tussenpozen.
- Stap 11 Meng in porties met de voorbereide pinda-grill.
- Stap 12 De crème is klaar.