- Pinto bonen - 200 gram
- Varkensvlees nek - 500 gram
- zwarte peper - 1/2 theelepels
- Prei - 1 stuk
- Zout - 1/2 theelepel
- Plantaardige olie - 50 milliliter
- knoflook - 3 tanden
- Tomatenpuree - 60 gram
1. Allereerst is het noodzakelijk om de bonen te weken. Dompel enkele uren. Verander dan het water en kook het 1,5 uur op een vuurtje tot de boon zacht is. Verter geen bonen. De vloeistof waar de bonen werden gebrouwen, is bewaard gebleven. 2. Snij al het vlees af van overtollig vet. Snijd vervolgens in blokjes in maat ongeveer 3-3 cm. 3. Bak op een hoog vuur het vlees totdat een rossige korst gevormd is. Vlees ligt in kleine porties, zodat het voor die tijd geen sap geeft. We snijden de prei-uien met ringen (het witte gedeelte) en voegen deze toe aan het vlees. Meng alles en kook 2-3 minuten op matig vuur. 4. Dan moet je alles bepoederen en zout toevoegen. Voeg de bonen toe en meng. 5. Voeg de tomatenpuree toe. Op matig vuur, kook gedurende 8-10 minuten tot ze gaar zijn. Om ervoor te zorgen dat het vlees niet erg droog blijkt te zijn, moet u heel weinig vloeistof uit de boon toevoegen. 6. Hak de knoflook fijn en voeg deze ongeveer 1-2 minuten voor de laatste bereiding aan onze schotel toe.
Porties: 4