- Tomatenpuree - 200 gram
- Zwarte peperpoeder - 1/2 theelepeltjes
- Zout - 1 theelepeltje
- Witte droge wijn - 180 milliliter
- Rundvlees - 1 kilogram
- Uien - 1 stuk
- Gemalen kaneel - 1/2 theelepel
- Pruimen - 400 gram
- Peterselie - 1 theelepel
- Plantaardige olie - 60 milliliter
1. Snijd kleine stukjes vlees (vetarm), dan niet erg grote porties bak het op hoog vuur. 2. Nadat alle kanten van het vlees bruin zijn geworden, moet het worden overgebracht naar een pan met dikke muren. Voeg kruiden en zout toe. 3. Degasize de wijn met een braadpan, waar het vlees werd gebakken. We schenken de wijn in en geven hem tijd om te kotsen. Vul het vlees met de resulterende vloeistof. 4. Snijd de ui in een boog en bak deze, tot hij transparant is. Voeg de tomatenpuree toe, mix het en laat het een paar minuten eruit. We leggen de ui voor vlees en bereiden het uur voor met een gesloten deksel op een klein vuur. Je kunt kokend water toevoegen. 5. Voeg de gewassen pruimen (gepeld) toe aan het vlees en meng. Bak nog ongeveer een half uur, controleer op zout. 6. Het gerecht kan worden geserveerd met groenten of met een bijgerecht. Het is mogelijk en in een koude soort.
Porties: 6