- Broccoli - 800 gram
- Aardappelen - 400 gram
- Wortel - 3 stuks
- Boog - 5 stukken
- Knoflook - 3 tanden
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Peterselie (bundel) - 1 stuk
- Groentebouillon - 1 liter
- Crème 33% - 200 milliliter
In kokende groentebouillon zetten we aardappels in blokjes. Tegelijkertijd snijden we genoeg ui en wortels. Verdeel de uien en de wortelen licht in olijfolie. Als u een perfect bruikbare soep wilt, slaat u deze stap over. Ongeveer 10 minuten nadat je de aardappelen aan de pot hebt toegevoegd, voeg je de broccoli (in bevroren vorm) toe aan de soep. Onmiddellijk na deze toevoegen aan de pan gebakken uien en wortelen. We koken nog 10 minuten en als de groenten zacht zijn, halen we de soep uit het vuur. Wij voegen toe aan de soep geplette knoflookmes en greens. Solim, peper en maal de volledige inhoud van de pan tot homogeniteit met een blender. De consistentie van de soep zou ongeveer zo moeten zijn. Als u meer vloeistof wilt - voeg bouillon, meer dikke - bloem. Crème verwarmd, licht geslagen en direct aan de borden toegevoegd. Soep-puree is klaar, smakelijk! :)
Porties: 6-8