Geschiedenis van maïs.
Als een gecultiveerde plant begon het graan bijna 12.000 jaar geleden in Mexico te worden verbouwd. Korrels van oude maïs waren 12 keer kleiner dan moderne. De lengte van de foetus was niet groter dan 4 centimeter. Veel indianenstammen gebruikten maïs als voedsel, lang voordat Amerika op het vasteland van Amerika verscheen. Afbeeldingen van maïs werden gevonden op de muren van Indiase tempels. Sommige stammen boden brood aan de God van de Zon, gemaakt van maïsmeel, om een goede oogst te krijgen.
Mais werd algemeen bekend onder Europese landen dankzij Christopher Columbus. In de 15e eeuw kwamen er maïsgranen naar Europa, in Rusland kwam in de XVII eeuw kennis met bruikbaar gras voor. Gecultiveerd in warme gebieden - de Krim, de Kaukasus, het zuiden van Oekraïne.
In het begin werd maïs gekweekt als sierplant, maar later waardeerden Europeanen de smaak van maïs en de nuttige eigenschappen ervan.
In Mexico wordt tegenwoordig maïs gekweekt in verschillende kleuren: geel, wit, rood, zwart en zelfs blauw. De cultuur is samen met de pompoen geplant, net als de Indianen. Pompoen vertraagt vocht in de grond, voorkomt dat onkruid groeit, waardoor de opbrengst aan maïs toeneemt.
Mexicanen gebruiken, net als hun voorouders, een enorme hoeveelheid maïs. Zo eet een gemiddelde Mexicaanse burger ongeveer 100 kg van deze groente per jaar. Ter vergelijking: in ons land bereikt dit cijfer amper 10 kg per jaar.
Gebruik van maïs.
In de maïskolven bevat een groot aantal vitamines, mineralen. In de samenstelling ervan bevinden zich meervoudig onverzadigde zuren die kanker helpen bestrijden. Regelmatige consumptie van maïs helpt het cholesterol te verlagen, verbetert het spijsverteringskanaal.
De energiewaarde van maïs per 100 g is slechts 97 calorieën. Het bevat zetmeel, eiwitten, suiker, vetten, ascorbinezuur, vitamines en minerale zouten.
Maïs bevat nuttige vitamine K, wat nodig is voor de normale werking van het cardiovasculaire systeem. In gebieden waar bewoners genoeg van deze groente per jaar consumeren, is het percentage ziekten geassocieerd met hartdisfunctie lager.
Vitamine E heeft een positief effect op de huid, het haar, vertraagt het verouderingsproces en komt ook voor in maïs. Vitamine B, onderdeel van de Mexicaanse groente, helpt om te gaan met slapeloosheid, depressie, gunstig effect op het werk van het zenuwstelsel.
Bekend is dat vitamine C helpt om de immuniteit te versterken. Vitamine D houdt tanden gezond en botten sterk. IJzer is voor ons noodzakelijk voor "goed" bloed en een aangename roze teint. Kalium en magnesium zijn betrokken bij het metabolisme.
Maïsolie helpt de eetlust te verminderen, bevat geen cholesterol. Ideaal als u een dieet volgt. Maïs kan de negatieve effecten in het lichaam verminderen na het eten van vet voedsel en alcohol.
In de volksgeneeskunde neemt maïs een eervolle plaats in. Het wordt aanbevolen voor de preventie van hepatitis en cholecystitis, omdat het een gunstig effect heeft op de werking van de lever en de galblaas.
De hoofdwaarde wordt echter weergegeven door vezels waarin de kolf is gewikkeld. Ze hebben immunostimulerende en choleretische eigenschappen, normaliseren het metabolisme, kalmeren het zenuwstelsel. Maskers uit maïskorrels hydrateren de huid, verbleken het.
Maïs wordt op alle continenten gekweekt. Maïskolven worden niet alleen voor voedsel gebruikt. Ze produceren gips, plastic, brandstofalcohol, pasta. Maïs is het hoofdingrediënt in de meeste diervoeders.