Het symbool van 2017 is Rooster. Om de gunst van deze vrolijke vogel te verdienen, moet je het nieuwe jaar goed leren kennen. Houd er bij het samenstellen van het menu rekening mee dat de gerechten lekker en gevarieerd moeten zijn, maar het is beter om franje op te geven. Dit komt door de aard van de totem van het komende jaar: de Haan is niet hebzuchtig, maar economisch. Tijdens het koken wordt het aangeraden om eenvoudige en nuttige producten te gebruiken. Na een feest mogen gasten geen zwaar gevoel en ongemak voelen. Met mate moeten zout, specerijen en specerijen zijn. Het wordt aanbevolen om geen alcohol te misbruiken. Maar wanneer u de gerechten ontwerpt, kunt u al uw verbeelding laten zien. Het is heel goed als de gerechten helder en kleurrijk zijn zoals de hanenstaart.
Wat zou niet in het nieuwjaarsmenu moeten staan - 2017
Aanbevelingen voor de voorbereiding van het nieuwjaarsmenu 2017
- Bij het plannen van garnituren, stop met het kiezen van granen en ontbijtgranen. Natuurlijk is de gebruikelijke pap eenvoudig voor een nieuwjaarsfeest, maar van rijst of maïs is het mogelijk om heerlijke, niet-lokale gerechten te bereiden.
- Let bij het kiezen van een salade op de samenstelling. Producten moeten eenvoudig en traditioneel zijn.
- Op de tafel moeten veel groenten in welke vorm dan ook zijn: gekookt, vers, augurken, gestoofd. Zorg ervoor dat je aandacht besteedt aan het groen. Het kan worden gebruikt om te koken, decoreren en ook als snack op een apart bord te leggen.
- Gebruik zo mogelijk zaden en noten.
- Verwaarloos de aankoop van brood niet. In het jaar van de Haan op tafel wordt het aangeraden om volkoren brood te zetten. Ideaal - zelfgemaakte producten.
- Als je het menu maakt, voeg dan een dessert toe, bijvoorbeeld zoete gebakjes en gerechten van kwark.
Voorbeelden van gerechten voor oudejaarsavond 2017
snacks
Houd er bij het maken van een lijst met snacks rekening mee dat deze eenvoudig en gemakkelijk moeten zijn. In plaats van de gebruikelijke broodjes, kun je hapjes serveren. Ze kijken naar de feesttafel en onderbreken de eetlust niet. Canapes nemen een decoratieve taak op zich en spelen een snackrol in afwachting van het hoofdgerecht. Ook geschikt zijn traditionele assorti:- een kaasplateau wordt aanbevolen om zodanig te worden gemaakt dat het vruchten en noten bevat (druiven, aardbeien, peren, amandelen, cashewnoten, walnoten);
- samen met het vlees snijden, zet heldere groenten (cherrytomaatjes, gekleurde paprika's);
- Sorteer de met vis geassorteerde greens, gesneden citroen en olijven.
salades
- Groentesalades ("Grieks", "Caprese", bieten met rozijnen en noten, wortels in het Koreaans)
- Salades met vis en zeevruchten ("Caesar" met zalm of garnalen, salades met ingeblikte vis, inktvis, hij)
- Vleessalades ("Nest van korhoen" met gekookt vlees, "Granaatappelarmband" met tong, "Cap of Monomakh").
Tbilisi salade
ingrediënten:
- Gekookt rundvlees - 250 g
- Rode ingeblikte bonen - 1 blik
- Rode Bulgaarse peper - 1 st.
- Paarse uien - 1 st.
- Verse koriander - 1 straal
- Knoflook - 1-2 kruidnagels
- Hete peper - 1/2 pod
- Walnoten - 8-10 stuks.
- Voor het vullen: wijnazijn - 1 eetl. l., plantaardige olie, hop-suneli en zout - naar smaak.
voorbereiding:
- Was de geconserveerde bonen onder koud water en doe ze in een diepe kom.
- Gloeilamp hak dunne halve ringen.
- Van zoete en hete peper verwijder je zaden, snij de groenten met dunne rietjes.
- Vlees is verdeeld in dunne vezels of in kleine blokjes gesneden.
- Combineer alle ingrediënten uit items 1-4.
- Koriander en knoflook fijngehakt, in een kom gedaan.
- Noten lichtjes drogen in een pan, hakken en toevoegen aan de rest van de ingrediënten.
- Voeg naar smaak kruiden en zout toe.
- Meng de plantaardige olie met de wijnazijn. Kruid de salade voorzichtig en laat deze 20 minuten brouwen.
Warme gerechten
- Visgerechten zijn geschikt voor gebakken steaks (zalm, coho zalm, chum, meerval), gevulde of gestoofde vis (snoek, karper, zeebaars), broodjes met groenten.
- Verras gasten met warme zeevruchten. Bijvoorbeeld een nuttige en smakelijke risotto, paella, pasta of zelfs pelmeni met garnalen.
- Het hoofdgerecht van vlees mag niet te zwaar en te dik zijn. Neem voor de basis mager varkensvlees, kalfsvlees of konijn. Combineer ze met groenten, sauzen of gedroogde vruchten.
Vlees op een generieke manier
ingrediënten:
- Varkensvlees zonder been (nek, lendenen, schouderblad) - 1 kg.
- Wortelen - 400 g
- Aardappelen - 300 g
- Ui - 300 g
- Kaas - 200 g
- Mayonaise - proeven
- Zout, peper - naar smaak
voorbereiding:
- Varkensvlees gesneden in steaks van 1 cm dik, afgeslagen, zout en peper.
- Snij groenten: uien - dunne ringen, aardappelen - dunne rietjes. Rasp de wortels op een kleine / middelgrote rasp.
- Vet de bakplaat in met plantaardige olie, leg er varkensvlees in één laag op. Op de top van elke hak sprenkel uien, zet de aardappelen en wortels.
- Kaasrooster op een grote rasp, strooi vlees. Top met een beetje mayonaise.
- Zet de pan in de voorverwarmde oven. Bak 40-45 minuten op een temperatuur van 180 graden.
- Afgewerkt vlees op een algemene manier om te serveren met greens. Garneer: aardappelpuree, verse of gebakken groenten.
dessert
Kwark en room
ingrediënten:
- Magere kwark - 400 g
- Zure room 20% - 100 g
- Bevroren of verse bessen (veenbessen, aardbeien, frambozen of bosbessen) - 200 g
- Suikerpoeder - 100 g
- Vanillesuiker - naar smaak
voorbereiding:
- Meng de kwark met zure room, voeg de helft van het suikerpoeder en de vanillesuiker toe.
- Klop met een blender.
- Scheid de bessen apart met de tweede helft van de poedersuiker.
- Op de bodem van een brede glazen of kremanki pour berry puree, ongeveer 1/3 van de capaciteit. Top met romige wrongelmassa. Lagen kunnen worden doorschoten. Versier met een muntblaadje, verse bessen of gehakte noten. Verwijder de crème in de koelkast gedurende minstens een uur.