Er is een enorme hoeveelheid soeprecepten. Ze komen in verschillende kleuren en verschillende consistenties. Soep kan worden gekookt op zowel vlees- als groentebouillon. Daarin kunt u toevoegen: bonen, groenten, voor smaak - uien, sjalotten of prei, verschillende kruiden, kruiden en aan het einde van het koken - oliën, groenten of zelfs kaas. En al deze diversiteit kunt u naar eigen inzicht combineren, waardoor u uw eigen unieke meesterwerken van culinaire kunst creëert.
Ook geeft het je geweldige mogelijkheden om soepen van andere landen te maken:
voor Italiaanse soep heb je veel groenten nodig, zoals venkel en tomaten;
voor Franse soep, koop sjalotten en kruiden zoals "kruiden van de Provence";
Gerookte worst en koriander zijn nodig voor de Latijns-Amerikaanse soep. In de mediterrane landen zijn soepingrediënten over het algemeen vergelijkbaar. Dit komt door hetzelfde klimaat en vergelijkbare vegetatie.
Klassieke kippensoep
- 1 kip
- 1 een partij verse peterselie
- Verfrissing
- 1 gezuiverde pastinaak
- 1 Aansluiting van verse selderij
- 4 hoofden van uien, in 4 delen gesneden
- Kosherzout en zwarte gemalen peper naar smaak
- zeezout naar smaak
- 4 wortels geschild, in twee gesneden met afgesneden toppen.
Om te proberen hoe je zelfgemaakte heerlijke soepen kunt maken, moet je het recept weten voor hun bereiding.
1. Leg de kip in de pan en vul hem met water zodat het water hem verbergt. Voeg peterselie, raap, pastinaak, selderij en uien toe. Breng op smaak met koosjer zout, zeezout en peper, breng aan de kook.
2. Kook de soep zonder het deksel gedurende 40 minuten te sluiten, verwijder het uitschot elke 5-10 minuten.
3. Voeg wortels toe en peper naar smaak en kook de soep ongeveer 2 uur.
4. Wanneer de soep de gewenste smaak krijgt, verwijdert u alle vaste ingrediënten met een zeef. Laat de bouillon vervolgens afkoelen, zodat al het vet zich ophoopt op het oppervlak van de pan. Verwijder het vet. Verwarm de bouillon opnieuw. Daarin kun je stukken kip, groenten toevoegen. Ook voor schoonheid kun je helften wortels met linten snijden, pasta of rijst aan de bouillon toevoegen. Voeg voor het serveren de groene uien toe aan de soep.
1 portie: 120 kcal, vetten - 1,2 g, van hen verzadigd - 0,25 g, koolhydraten -14,4 g, eiwitten - 9,6 g, vezels - 0 g, natrium - 686 mg.
Linzensoep met kruiden
- 2 hoofden van uien,
-2 wortelen geschild en gehakt
-2 Hoofden van venkel geschild
-1 eetl. l. gehakte knoflook
- 1 snuifje vlokken
- roodgloeiende chili pepers
- 1 theelepel. karwijzaad
- 1 theelepel. kaneel
- 2 el. groene linzen, goed gewassen
- 8 el. plantaardige bouillon
-2 laurierblaadjes
-5 theelepel. vers citroensap
- schat
-1 een bos van snijbiet gewassen en in kleine stukjes gesneden
- 1 eetl. rauwe pistachenoten
- peterselie
- 1 eetl. l. van water
Verwarm in een diepe pan 2 eetlepels. l. olijfolie, voeg de ui toe, kruid met zout en bak tot de ui goudbruin is. Voeg de wortels, venkel, knoflook en chili toe, bak nog eens 30 seconden. Voeg komijn, kaneel, kruidnagel, linzen toe, breng op smaak met zout en bak tot alles gaar is. Giet in een pan 1/2 st. plantaardige bouillon en bak tot het bijna volledig verdampt.
2. Voeg de resterende bouillon en 2 laurierblaadjes toe. Verlaag het vuur, dek af en kook tot de groenten zacht zijn en de linzen niet gaar zijn (ongeveer 30 minuten). Voeg daarna 2 theelepel toe. citroensap, honing en snijbiet.
3. Maak een pestosaus: in een blender pistachenoten crushen, peterselie toevoegen, 3 theel. citroensap en water, meng grondig. Strooi 1 el. l. olijfolie en klop tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten. Indien nodig kan pesto enigszins verdund worden met een kleine hoeveelheid heet water of bouillon.
4. Giet de soep over de borden, voeg in elk een eetlepel pesto toe.
1 portie: 353 kcal, vet - 14 g, waarvan verzadigd - 1,6 g, koolhydraten - 45 g, eiwitten - 15 g, vezel - 13 g, natrium - 378 mg.