Je kunt echte tsjeboeroes eten in de tsjetsjoes. Vooral populaire cheburechnye gebruikt in het Sovjet openbare catering systeem. Chebureks is erin geslaagd om alle historische problemen door te nemen en onze dagen te bereiken.
We houden allemaal van tsjeboerek, en natuurlijk weten we dat ze ze met hun handen opeten, en het is beter om vanaf het bovenste uiteinde te eten. Het is ongepast om de cheburek in het midden te bijten. Dit kan niet worden gedaan omdat er veel olie in de cheburek zit en bijna niemand vies wil worden.
Chebureks kunnen thuis en deeg worden bereid. Voor het bereiden van het deeg heb je 4 kopjes bloem nodig, 8 el. eetlepels plantaardige olie, anderhalve glazen water, 1 theelepel suiker, 2 snufjes zout. Het geheime ingrediënt is 1 theelepel wodka. 300 g rundvlees, 300 g varkensvlees, 1 glas vleesbouillon of 1 glas melk, 1 kop ui, peper, zout, dille en peterselie kost 300 g.
Meel moet worden gezeefd. Zout en suiker lossen op in water en gieten vervolgens in de bloem, er moet ook wodka en plantaardige olie aan toegevoegd worden. Het deeg moet zorgvuldig worden gekneed en een tijdje alleen worden gelaten, en bedek het met een servet. Dan is het deeg weer in de weg. De procedure wordt 3-4 keer herhaald. Klaar deeg wordt uitgerold met een deegroller 2-3 mm dik. Schoteltjes worden uitgesneden door cirkels, waarvan de diameter ongeveer 15 cm moet zijn.Als de schotel niet aanwezig is, moet het deeg in stukken worden verdeeld, in ballen worden gerold en vervolgens in een cake worden gerold.
Voor de bereiding van gehakt door een vleesmolen sla varkensvlees en rundvlees over. Dan is het noodzakelijk om fijngehakte uien, dille of peterselie toe te voegen om te hakken en dan goed te mengen, vergeet niet te zout en peper. Om een semi-vloeibare consistentie te verkrijgen, moet de kant-en-klare vulling worden verdund met melk of vleesbouillon. Je kunt ook lamsvlees in de vulling doen. Om dit te doen, moet het fijngehakt worden of door een vleesmolen worden gehaald, voeg knoflook, peper en zout toe.
De afgewerkte vulling is aangelegd in het midden van de opgerolde taarten. Voor één cheburek is één eetlepel van de vulling voldoende. De randen van het deeg zijn gescheurd. Je kunt de rand van de cheburek vormen met een vork en deze op de proef drukken. Chebureks worden gebakken in frituren of in een koekepan met toevoeging van een grote hoeveelheid plantaardige olie op middelhoog vuur. Chebureks worden aan beide kanten gefrituurd voordat er een gouden korst verschijnt.
Heel vaak is de productie van cheburek een ongezuurd deeg. Maar er is ook een recept voor het koken van chebureks op een custardbeslag. Het gebrouwen deeg is van plastic en kan gemakkelijk worden uitgerold. Chebureks, gemaakt van een gebrouwen deeg, zijn zacht en lijken op bladerdeeg. Om het gebrouwen deeg te bereiden, moet je 1 kop kokend water, 3-4 glazen meel en 1 theelepel zout nemen. Een glas bloem en een glas kokend water moeten in een kom worden gedaan en niet te vergeten het zout. Goed roeren en laten afkoelen. Voeg in een warm mengsel 2-3 koppen bloem toe en kneed goed.
De populairste vulling voor tsjeboerije is vlees. Maar de vulling kan dienen als kaas en champignons. Kaasvulling kan bijvoorbeeld worden bereid met twee soorten kaas: mozzarella en maasdam. OP 150 gram mozzarella en maasdam moet worden geraspt en gemengd. Dat is de hele vulling. Om een paddestoelvulling te maken, moet je 700 gram champignons nemen. Ze moeten worden schoongemaakt, gewassen, gesneden en gebakken met de toevoeging van fijngesneden uien.
Vaak de verleidelijke geur van tsjeboerije en verleidt op straat. Maar riskeer uw gezondheid niet, het is beter om zelf kookweken te maken.