- Droge gist - 14 gram
- Meel - 1,1 Kilogram
- Oranje - 1 stuk
- Zure melk - 300 milliliter
- Honing - 235 gram
- Boter - 60 gram
- Ei - 3 stukken
- Gemalen kardemom - 1,5 theelepels
- Zout - 1 theelepeltje
- Noten gehakt - Naar smaak (voor besprenkeling)
1. Rasp 2 tl sinaasappelschil van de schil. Pipetteer uit de pulp 60 ml sap. Meng in een aparte kom de zure melk, honing, sinaasappelsap en boter. Verwarm op laag vuur om de olie te smelten. Verwarm het niet tot maximaal 40 graden. 2. Bloem zeven. Neem af van een totaal van 200 g en meng met gist en zout. Giet deze bloem in het mengsel en klop 2 minuten met een mixer. 3. Voeg het ei toe aan het deeg. Nu zetten we sinaasappelschil en kardemom en een beetje meer meel. Blijf kloppen met een mixer tot het deeg homogeen wordt. Giet de helft van de bloem en roer al met je handen. Voeg de bloem toe tot het deeg elastisch en zacht wordt. 4. Je kunt een grote vorm aannemen of twee kleine. Smeer met olie. Leg het deeg in de vorm en zet het 1 uur opzij. Leg het deeg op een warme plaats. Wanneer het deeg is verdubbeld, het ei van boven invetten en de noten sprenkelen. Gebakken brood ongeveer 50 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Porties: 10