Paprika Vandaag bereiden we een ongewone zoete chilisaus uit de Thaise keuken. De naam zelf bevat al een tegenspraak. Peper wordt bitter gebruikt en de saus wordt zoet genoemd. Dit inderdaad. De basis van het gerecht is een bittere chili en knoflook. Maar vanwege het hoge suikergehalte in de saus (die de voortplanting van microben voorkomt) krijgt het een zuurzoete, zoetzure smaak. De houdbaarheid van dit product is lang genoeg. De aanwezigheid van maïszetmeel in de saus geeft het een zachte, zachte envelop. Deze saus zal elk gerecht versieren - vlees, vis, garnalen en zelfs ... sommige hebben geprobeerd het te combineren met chocolade en desserts. Een zachte scherpte benadrukt alleen de smaak van het hoofdgerecht. In deze saus kun je vis en vlees in de vis doen. Een briljante structuur van saus, stukjes peper en knoflook laten het oog er zelfs uitwendig uitzien. Helder rode kleur prikkelt de eetlust. Nadat je deze saus hebt geprobeerd, word je meteen warm, het bloed stroomt sneller in de aderen. Dit is trouwens een trucje rode peper, wat erg handig is voor de gezondheid. Kook deze exotische saus. Eet smakelijk!
ingrediënten:- Peper gekruid 4 stuks
- Knoflook 2 kruidnagels
- Water 200 ml
- Mirin 50 ml
- Suiker 100 g
- Zout 10 g
- Maïszetmeel 2 el. l.
- Stap 1 Om een zoete chilisaus te maken, hebben we bittere peper, knoflook, water nodig (u kunt korianderwortels gebruiken), zoete rijstwijn Mirin, suiker, zout, maïszetmeel.
- Stap 2 Schil de peper, verwijder de zaden en de membranen, snijd ze in stukjes.
- Stap 3 Puur de peper en knoflook in een blender.
- Stap 4 Kook het water met suiker, voeg zout toe, Mirin-wijn.
- Stap 5 Voeg de paprikapuree met knoflook toe. Kook gedurende 3 minuten.
- Stap 6 Los de maizena op in 2 eetlepels koud water. Roer.
- Stap 7 Giet een dun straaltje opgelost zetmeel, roer de hele tijd, kook 2-3 minuten tot de saus dikker wordt.
- Stap 8 Koel. Serveer de saus met vis, zeevruchten of vlees.