We koken zoetzure saus van cranberry's. Welke vleesgerecht je ook niet kookt, let vooral op de bereiding van een geschikte saus ervoor. Ervaren koks zijn er zeker van dat het succes van het gerecht voor vijftig procent afhankelijk is. Natuurlijk kun je de winkel tegenkomen en een paar blikjes sojasaus, mayonaise, ketchup kopen, maar ze zijn allemaal een zielige schijn van wat je met je eigen handen kunt creëren. Bovendien zal je niemand met ketchup verrassen, maar met zoetzure cranberrysaus - meer zo! Deze saus is erg populair in Amerika: het is een onmisbaar attribuut van het vieren van de nationale feestdag - Thanksgiving. Geserveerd cranberrysaus naar een traditionele kalkoen. We kunnen het met succes toepassen op elk ander gefrituurd gevogelte of vlees. Het is vooral goed te combineren met vette varianten zoals varkensvlees of lamsvlees. Hoewel veel vegetariërs blij zijn met zoetzure saus van veenbessen, voegen ze het toe aan groenten, pasta, aardappelen. Sommige huisvrouwen oogsten het zelfs voor toekomstig gebruik tijdens het rijpingsseizoen van veenbessen. De saus voor dit recept kan ongeveer twee weken in een glazen pot in de koelkast worden bewaard. Indien gewenst kunt u uw favoriete kruiden toevoegen, bijvoorbeeld kruidnagel of geraspte gember.
ingrediënten:- Cranberry vers 250 g
- Uien 1 st.
- Honing 2 el. l.
- Oranje 1 st.
- Boter 50 g
- Peper rood gemalen 0,25 tl.
- Zout 1 snuifje
- Stap 1 Voor het maken van de saus heb je verse veenbessen, uien, honing, sinaasappel, boter en kruiden nodig.
- Stap 2 Schil de uien en hak ze fijn.
- Stap 3 Reinig de sinaasappel goed en haal de schil eruit met een fijne rasp.
- Stap 4 Verwarm de boter voor en bak de ui goudbruin.
- Stap 5 Voeg vervolgens veenbessen, honing, zest en sinaasappelsap toe - meng alles goed.
- Stap 6 Dek af en laat 15 minuten op matig vuur sudderen.
- Stap 7 Verwijder vervolgens het deksel en kook nog eens 5-7 minuten, roer de saus.
- Stap 8 Doe de saus in een vergiet en maal het fijn. Voeg een beetje rode gemalen peper en een snufje zout toe.
- Stap 9 Koel de saus voor het serveren.