- Eiwitten - 3 stuks
- Citroensap - 1/2 theelepel
- Suikerpoeder - 150 gram
- Voor crème: vetcrème - 200 milliliter
- yoghurt - 200 milliliter
- Aardbeien - 300 gram
- Frambozen - 250 gram
- Mint - 2 items. lepels
- Gember - 1/2 theelepel
- Suikerpoeder - 5 Art. lepels
- Mint - 2 items. lepels
1. Verwarm de oven voor op 110 graden Celsius. Zet eekhoorns en citroensap in een schone, droge container. Klop met een mixer tot de blanken zijn verdubbeld in grootte en houd de vorm goed. Voeg suiker toe met 1 theelepel terwijl je blijft kloppen. 2. Bedek de pan met perkamentpapier. Teken een potlood van 9 cirkels, een diameter van 7 cm op perkamentpapier. Beze legde een lepel in een spuitzak en tekende concentrische cirkels, te beginnen in het midden van de getekende cirkel. Maak boven de randen nog 2 cirkels meringue om een mand te maken. Bak 2 uur totdat de meringue stevig en krokant wordt. Laat volledig afkoelen. 3. Klop de room tot een dikke laag en voeg dan de yoghurt toe. Stel 2 bessen aardbeien en 9 bessen frambozen uit. Snijd de resterende bessen. Vouw de fijngehakte bessen, munt en gember in een kom. Bestrooi met poedersuiker en puree. Voeg de bessen toe aan het mengsel van yoghurt en room, voeg de poedersuiker naar smaak toe. 4. Snij de eerder geplaatste aardbeien in 9 stukjes en stop alle stukjes in een van de manden. Verspreid de room tussen alle manden, versier met frambozen en munt. Strooi voor het serveren met poedersuiker.
Porties: 9