- suiker - 1 3/4 kopjes
- ongezouten boter op kamertemperatuur - 1 glas
- eieren, groot - 4 stuks
- Melk - 1 1/2 kopjes
- vanille-extract - 1/2 theelepels
- citroensap - 1/4 theelepels
- meel - 5 kopjes
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- poedersuiker - 4 kopjes
- water - 1/3 - 1/2 Glas
- bittere chocolade - 90 gram
- glucosestroop - 1 theelepel
- ongezoete cacao - 1-2 Art. lepels (optioneel)
1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Strooi 2 bakolie en vystelit bakpapier. Klop in een grote kom de suiker en de boter met een mixer. Voeg eieren, melk, vanille-extract en citroensap toe, mix tot een gladde massa. Meng in een middelgrote kom het meel, bakpoeder en zout. Voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan de eimassa en roer goed na elke toevoeging. 2. Leg met behulp van een lepel de glaasjes van het deeg op de bakplaten op een afstand van 5 cm van elkaar. Bak tot bruine randen, 18-20 minuten. Koel het af. 3. Kook een kopje water in een kleine pan. Giet de poedersuiker in een grote kom. Voeg voldoende kokend water toe om een dik viskeus mengsel te maken. Roer. Smeer de helft van de platte kant van elk koekje met glazuur. 4. Giet het resterende glazuur in een pan met het resterende water en breng aan de kook op laag vuur. Voeg chocolade toe en roer tot de smelt en dan de glucosestroop. Op dit punt kunt u cacao aan het glazuur toevoegen om de kleur meer verzadigd te maken. Smeer de resterende helften van het deeg met chocoladeglans. Bewaren in een afgesloten container voor meerdere dagen.
Porties: 10