Zrazy van aardappelen met Zrazy-vlees is een gerecht van de Litouwse, Wit-Russische, Poolse en Oekraïense keuken. De naam zraza kwam van het Poolse gekkenhuis, wat 'gesneden stuk' betekent, hoewel het gerecht zelf afkomstig was uit Litouwen, waar het bekend was sinds de 14e eeuw. In de originele versie zrazy waren elk gehavend vlees met een vulling van groenten en eieren. In de toekomst werd het concept "zrazy" breder en verschenen er verschillende fantomen, zoals aardappel, die een burrito vertegenwoordigden van gekookte aardappelen met verschillende vullingen - paddenstoelen, vlees, groenten. Aardappelzout met vleesvulling is de meest voedzame en voedzame variant van dit gerecht. Kies vlees volgens uw smaak - varkensvlees, kipfilet, mager rundvlees zijn perfect. Aardappelen moeten worden genomen die goed zijn gekookt.
ingrediënten:- Aardappelen 12 stuks.
- Peperzwarte grond 0,5 tl.
- Zout 3 theel.
- Broodkruimels 5 el. l.
- Tarwemeel 3 el. l.
- Eieren kip 1 st.
- Wortelen 0,5 stuks.
- Uien 1 st.
- Varkensvlees gehakt 350 g
- Geraffineerde zonnebloemolie 200 ml
- Stap 1 We hebben aardappelen, gehakt, kippenei, ui, wortels, broodkruimels, tarwebloem, zout, zwarte gemalen peper en geraffineerde zonnebloemolie nodig voor het koken van aardappelzetmeel met vlees.
- Stap 2 Varkensvlees gehakt op zonnebloem geraffineerde olie tot het vlees helderder wordt.
- Stap 3 Voeg de geplette ui, zout, zwarte gemalen peper toe aan het vlees.
- Stap 4 Wortelen worden schoongemaakt en in kleine reepjes gesneden of op een grove rasp gewreven. Voeg de wortels toe aan het vlees.
- Stap 5 Bak het vlees met groenten tot het klaar is, doe het in een kom. Vleesvulling voor zraz is klaar.
- Stap 6 Aardappelen schoonmaken, ze in grote stukken snijden, ze toevoegen aan een grote pan, ze vullen met water en in vuur zetten. Wanneer het water kookt, zout het en kook de aardappelen tot het helemaal klaar is voor een langzaam vuurtje.
- Stap 7 Met de gekookte aardappelen laat je het water uitlekken, laat het vijf minuten afkoelen.
- Stap 8 Rijden met een aardappel rauw kippenei.
- Stap 9 We poffen de aardappelen met het ei in een homogene, dichte, maar zachte aardappelpuree. Voeg de bloem toe, kneed het aardappeldeeg. Het moet goed op de lepel blijven als deze wordt omgedraaid.
- Stap 10 Van het aardappeldeeg vormen we kleine cakes.
- Stap 11 Smeer het gehakt in het midden van de platte cake.
- Stap 12 Sluit de vorm met een aardappeldeeg en vorm een zarzy ovale vorm. We stoppen ze in broodkruimels.
- Stap 13 Bak van beide kanten op zonnebloemgeraffineerde olie tot ze goudbruin zijn.
- Stap 14 We serveren warm of warm. Van dit aantal ingrediënten kreeg ik 12 aardappelsnacks.