- Aardappelen - 3 stuks
- Verse champignons - 100 gram
- Eieren - 2 stuks
- Meel - 2-3 Art. lepels
- Water - 150 milliliter
- Plantaardige olie - proeven (voor frituren)
- Zout - Naar smaak
1. Paddestoelen moeten eerst worden gewassen, schoongemaakt en gekookt. Koel ze daarna een beetje en snijd ze in kleine stukjes. Als je geen verse champignons had, pak je het gebeitst op. De smaak van pannenkoeken hieruit zal niet lijden. 2. Schil de aardappelen en rasp ze op een fijne rasp. Voeg er eieren aan toe en meng goed. Eieren kunnen het beste worden gemengd met een mixer voordat ze worden gemengd. 3. Voeg nu de gehakte champignons toe en meng. 4. Voeg bloem, zout, water toe aan ons deeg en meng goed. Het gewicht zal vloeibaar zijn, zoals op de foto. 5. Giet een beetje olie op de braadpan en warm het goed op. Leg een pollepel aardappelpuree op een pan en strijk het glad met een lepel. De dichtheid van de test maakt het mogelijk. 6. Bak de pannenkoeken aan beide kanten tot een rossige korst. Haal de pannenkoek van de plaat en smeer het in met boter. Dan blijven de pannenkoeken zacht. Pannenkoeken zijn niet dun.
Porties: 3-4