- Pollock - 1200 gram
- Olijfolie - 55 milliliter
- Zoutzee - 3/4 theelepels
- Suikerzand - 1 theelepel
- Paprikapoeder - 1 theelepeltje
- Gedroogde venkel - 1 theelepel
- Komijn - 1/4 theelepel
- Zwarte peper poeder - 1/4 theelepels
- Tomatensap - 500 milliliter
- Knoflook - 3 tanden
- Ui - 2 stuks
- Wortelen - 300 gram
Wij zijn verwikkeld in Pollock: we snijden alle vinnen eraf, we snijden vis in porties. Wortel in dunne ringen gesneden. Uien worden ook in dunne halve ringen gesneden. Bak uien en wortelen in olie in een koekenpan - 3-4 minuten. Nu voorzichtig: de helft van de groenten wordt in een koekenpan bewaard, de andere helft van de groenten wordt ergens verschoven en terwijl we apart zetten. Stukken pollakzout, verkruimelen in bloem en bakken op hoog vuur in plantaardige olie (in een andere pan natuurlijk). Bak ongeveer 2 minuten aan elke kant tot een korst gevormd is. Leg nu de gefrituurde stukjes vis op de groenten in de braadpan. Top spreidde de tweede helft van de groenten. Vuur gaat nog niet aan. Bereid de saus voor. Meng de tomatensaus, geperste knoflook en kruiden. Vul de braadpan met de vis met de resulterende saus, dek af met een deksel en laat gedurende 40 minuten op een langzame brand sudderen. Dat is alles - de koolvis in de saus is klaar! :)
Porties: 3-4