- suiker - 3/4 glas
- boter - 2 items. lepels
- eieren - 2 stuks
- maïszetmeel - 1/3 Glas
- vanille-extract - 1/2 theelepels
- water - 1/2 kop
- ingeblikte ananas - 240 gram
- taartbodem - 1 stuk
- eiwit - 2 stukjes (van eieren voor taart)
- zout - 1/8 theelepels
- Tartaar - 1/4 theelepels
- suiker - 6 st. lepels
- vanille-extract - 1 theelepel
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Verdeel de eieren in eekhoorns en dooiers. Om de taart te koken, meng je de suiker, boter en eierdooiers in een middelgrote pan. Eiwit opzij voor latere meringuevoorbereiding. 2. Voeg zetmeel en vanille toe aan het eimengsel, meng. Voeg dan water en gehakte ananas toe. Kook het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik is. 3. Doe het resulterende mengsel over de taartbodem. 4. Om meringue te maken, sla de eiwitten in een schuimmenger op een zeer hoge snelheid. Voeg zout, wijnsteen, suiker en vanille-extract toe en blijf kloppen tot een homogene, luchtige consistentie. 5. Leg de meringue op de gekoelde taart. Schimmel met een rubberen spatel. 6. Bak de cake in de voorverwarmde oven voor slechts een paar minuten. Bewaar de cake in de koelkast tot hij klaar is om te serveren. Snijd de cake in plakjes en serveer warm of koud zoals gewenst.
Porties: 6