Appel-ijs

Schil de appelen uit de kern, vul 100 gram suiker, voeg wijn en teer toe in de pan.

• appels - 3-4 stukjes
• suiker - 200 gram
• witte wijn - 250 gram
• water - 0,5 liter
• bladeren van zwarte bessen - 6 stuks
• citroen - 1 stuk
• cognac - 30 gram

instructies

Schil de appels uit de kern, vul 100 gram suiker, voeg wijn toe en laat 20-30 minuten in een steelpan onder een deksel sudderen. De resterende suiker met water kookt gedurende 5 minuten. In de resulterende siroop zet de bladeren van de spawn en geraspte citroenschil. Met de gekoelde appels het vlees verwijderen. Verwijder de bessenbladeren van de siroop. Siroop, cognac, appelpulp en citroensap ingewreven in een mixer, in ijs doen en invriezen.

Porties: 3-4