Koken Cheesecake "New York" Cheesecake recepten zijn een grote variëteit, deze kaastaart kan worden gekookt op basis van cottage cheese, ricotta, soft cream cheese mascarpone en Philadelphia. Het resultaat is een zachte, smaakvolle taart. Serveer het het beste met vers fruit of zoetzure bessenjam. Vandaag stel ik voor om cheesecake "New York" van Philadelphia-kaas te maken - ik vind deze optie het meest leuk! De cake bleek ongelooflijk lekker en delicaat. Het bereidingsproces is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om alle producten van tevoren klaar te maken en ze op kamertemperatuur te laten liggen gedurende minimaal 2 uur. Bereid het "kaas" -gedeelte beter voor met een ondergedompelde mixer (of mixer op lage snelheid), omdat het volume kaasdeeg groot genoeg is (voor 12 grote porties)! Probeer Cheesecake "New York" te koken en je zult een echte fan en fan van deze cheesecake worden!
ingrediënten:- Crackers 130g
- Boter 80 g
- Suiker 2 el. l.
- Zout 1 snuifje
- Philadelphia kaas 1500 g
- Suiker 2,25 eetl.
- Tarwemeel 0.5 el.
- Zure room 1 eetl.
- Suiker, vanille 15 g
- Eieren kippen 5 stuks.
- Stap 1 Om een taart te maken, moet je de Philadelphia-kaas, crackers, zure room, eieren, meel en suiker nemen. Alle producten moeten op kamertemperatuur zijn. Je hebt ook kokend water nodig voor het bakken van cheesecake.
- Stap 2 Plet de cracker in kleine kruimels.
- Stap 3 Voeg de boter, suiker en een snuifje zout toe.
- Stap 4 Meng alles in een homogene kruim.
- Stap 5 Bakvorm met een diameter van 26 cm smeer met boter (onder en zijkanten).
- Stap 6 Zet de kruimel van de cracker - knoeien, het vormen van een maïs-basis.
- Stap 7 Wikkel de vorm 2-3 lagen folie in (dit moet zo gebeuren dat bij het bakken in een waterbad water niet in vorm komt met een taart). Plaats het werkstuk 15 minuten in de koelkast.
- Stap 8 Zet de cake vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 ° C en bak 15 minuten goudbruin. Laat de cake 30 minuten afkoelen.
- Stap 9 Laten we ondertussen een kaasdeel nemen. Kaas in een grote bak doen en gedurende 3 minuten op lage snelheid opkloppen.
- Stap 10 Apart bloem, suiker en vanillesuiker combineren.
- Stap 11 Breng in gedeelten het droge mengsel in de kaas (de menger mag alleen op lage snelheid draaien).
- Stap 12 Voeg de zure room toe.
- Stap 13 Stap voor stap binnen in de eieren terwijl je blijft roeien op lage snelheid.
- Stap 14 Als resultaat krijg je een luchtige homogene kaasmassa.
- Stap 15 Giet de kaasmassa op de iets afgekoelde cake.
- Stap 16 Leg de cheesecake op de bakplaat en giet er kokend water in, zodat het water de helft van de vorm bereikt.
- Stap 17 Bak de cheesecake 45 minuten op 180 ° C en nog eens 30 minuten op 160 ° C. Zet dan de oven uit, open de deur en laat de cake 1 uur staan.
- Stap 18 Vervolgens moet de cheesecake 6-8 uur in de koelkast worden bewaard. Laat de cake voor het serveren gedurende 15-20 minuten op kamertemperatuur staan.