- Crackers - 110 gram
- Olie - 55 gram
- Suiker - 12 gram
- Roomkaas - 1 Kilogram
- Zout - 1 gram
- Suiker - 350 gram
- Meel - 23 gram
- Citroensap - 2 theelepels
- Vanille-extract - 1 theelepel
- Fatty Cream - 1 glas
- Eigeel - 2 stuks
- Ei - 6 stukken
Ingrediënten: roomkaas, suiker, citroensap, vanille-extract, eigeel, heel ei, crème of zure room. De verhouding van deze ingrediënten bepaalt de uiteindelijke smaak (uitgebeeld of zoet) en de textuur (dicht of donzig). Dit recept begint met een snelle voorbereiding van de taart. Verzamel 4 ounce crackers, 1 eetlepel kristalsuiker en 4 eetlepels gesmolten boter. Om crackers in kleine stukjes te verpletteren, plaats ze in een keukenmachine. Vermaal crackers gedurende 10 seconden. Je kunt ze ook verpletteren door ze in een plastic zak te verpletteren. Meng in een middelgrote kom de suiker en boter met de crackers tot het nat is. Smelt een eetlepel boter en gebruik de helft ervan op een 10-inch ovenschaal. Giet vervolgens het mengsel van de crackers in de vorm. Druk op het mengsel met de achterkant van het glas zodat het oppervlak perfect vlak is. Druk de randen met een lepel. Bak ongeveer twaalf minuten op 325 ° F. Wanneer de cake geurig is geworden en er goudbruin uitziet, haal hem dan uit de oven om te chillen .. Als de cake afkoelt, gebruik dan de olie die overblijft om de zijkanten te zalven. Vullen, Ingrediënten: 2-1 / 2 pond roomkaas, 1/2 koproom, 1-3 / 4 kop zuur zand, 1/8 theelepeltje. zout, 2 theelepels. citroensap, 1 tl. vanille-extract, 2 grote eidooiers, 6 grote eieren. Snijd de roomkaas in kleine stukjes en doe het in de mengkom. Meng gedurende 2-3 minuten tot een glad mengsel. Voeg vervolgens zout en 1/3 suiker toe. Meng verder. Voeg nog een derde van de suiker toe. Mengen. Voeg het laatste derde deel van de suiker, 3 eetlepels bloem (voor stabiliteit) toe. Het toegevoegde meel heeft geen invloed op de smaak en textuur van de taart en zal de kans op scheuren verkleinen. Voeg citroensap en vanille-extract toe. We mixen. Meng en voeg vette room toe. Voeg de eierdooiers toe en meng. Voeg nu drie eieren toe en meng. Mix en voeg dan de resterende 3 eieren toe. Plaats het mengsel in een vorm met een afgekoelde cake. Plaats de vorm in de voorverwarmde oven op 500 ° F. Verlaag tien minuten later de temperatuur tot 200 ° F. Verlaag geleidelijk de temperatuur van de oven. Bak kaascake gedurende 1 uur en 40 minuten, zorg ervoor dat de temperatuur van het midden van de taart niet hoger is dan 150 ° C. Haal de cake uit de oven. Laat het 10 minuten afkoelen. Teken een mes langs de randen van de cakevorm. Laat de cake nog eens 2 uur afkoelen en wikkel de vorm met de cake in een plastic zak en plaats hem 5 uur in de koelkast. (14) Haal de cake in ongeveer dertig minuten uit de koelkast en serveer hem met een scherp mes.
Porties: 3