- bloem - 1 glas
- suiker - 1/2 theelepels
- zout - 1/8 theelepels
- Boter - 6 Art. lepels
- water - 3 1/2 Art. lepels
- Vulling: appels - 900 gram
- boter - 2 items. lepels
- suiker - 1/2 kop
1. Snijd de boter in blokjes. Meng de bloem, suiker en zout in een grote kom, voeg 2 eetlepels boter toe. Meng met een mixer. Voeg de resterende olie toe, meng met een mixer totdat het mengsel eruitziet als een grote kruimel. Voeg water toe en meng het deeg met de hand. Voeg indien nodig nog een eetlepel water toe. Vorm een schijf uit de test en koel gedurende ten minste 30 minuten. Rol het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak in een cirkel met een diameter van 35 cm en een dikte van 3 mm. Strooi een cirkel van meel aan beide kanten, schudt het overtollige. 2. Leg het deeg in een beboterde cakevorm of perkament op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 200 graden. 3. Schil de appels, pel ze en snijd ze in plakjes. Leg de appels over het deeg in de vorm van een ring, beginnend bij de rand, zodat de plakjes elkaar overlappen. Laat het deeg van 5 cm intact van de randen. 4. De vorm van het deeg omwikkelen en de helft van de plakjes appels sluiten. Smeer de taart (deeg en appels) met gesmolten boter, strooi 2 eetlepels suikerdeeg, randen en 3 eetlepels suikerappels. 5. Bak de cake in het midden van de oven tot de appels zacht zijn, en de randen van karamel of donkere gouden kleur, ongeveer 45 minuten. 6. Maak het glazuur. Plaats de schil en de kern van de geschilde appels in een pan met suiker. Giet voldoende water in om de appels te bedekken en laat het 25 minuten sudderen. Stamstroop door gaas. Haal de cake uit de oven en laat 15 minuten afkoelen. Strooi suikersuikerglazuur, snij in plakjes en serveer.
Porties: 8