- Tarwebloem - 250 gram
- Boekweitmeel - 650 gram
- Droge gist - 10 gram
- Water - 625 milliliter
- Eieren - 4 stuks
- Melk - 1 liter
- Suiker - 2 Art. lepels
- Zout - 2,5 theelepels
- Boter - 50 gram
- plantaardige olie - proeven (voor frituren)
Zift het tarwe en boekweitmeel, meng door elkaar. Het derde deel van het meel wordt gemengd met gist. Doe in een kom warm water en verwarmde melk, voeg suiker toe en meng goed. Gedurende 30 minuten plaatsen we de lepel op een warme plaats (het is mogelijk in een bak met warm water). 2. Voeg de bloem die overblijft toe als de opara dertig minuten duurt. Mix en laat 30 minuten op een warme plaats staan.Wanneer het deeg in het volume toeneemt, moet je het mixen, pureren en het laten staan tot het weer opkomt. 2-3 keer herhalen we deze procedure. 3. Hete melk in het deeg gieten, goed roeren en zout en eieren toevoegen. 4. Voeg de gesmolten boter toe aan het deeg. We bedekken het deeg met een servet en zetten het op een warme plaats om op te tillen. 5. Smeer de verwarmde braadpan met een dunne laag plantaardige olie. Als we de hitte enigszins verminderen, gieten we het deeg op de braadpan. We bakken van twee kanten. 6. Voeg de afgewerkte pannenkoeken toe aan de schaal. Je kunt elke pannenkoek invetten met olie. Eet smakelijk.
Porties: 8-9