We bereiden een feesttaart voor "Little Ponies" Een feesttaart is een van de belangrijkste kenmerken van de verjaardag van het kind. Het ritueel van het uitblazen van kaarsen en het maken van wensen is als magie, en als zelfs de cake zelf iets bevat dat geliefd en aantrekkelijk is, dan heeft het genot van de kleine man geen limiet. Deze taart heb ik gebakken voor de verjaardagskleindochter. In zijn decoratie gebruikte pony figuren van Ponyville - de helden van een stripfiguur van veel kinderen. Recepten van cakes en crèmes zijn afkomstig van bekende bronnen, maar het idee van de cake en zijn componenten is helemaal mijn verbeelding. De cake bestaat uit zure room op gecondenseerde melk, twee soorten room: marshmallow en mascarpone, versierd met pony's van marsepein.
ingrediënten:- Kaas Mascarpone 250 g
- Gekookte gecondenseerde melk 0,5 pot
- Chocolade wit 200 g
- Crème 100 ml
- Boter 50 g
- Marsepein 400g
- Suikerpoeder 1 eetl. l.
- Kleurstof voor levensmiddelen 6 g
- Suikerpotlood 6-delig.
- Beze 5 stks.
- Kokosnoot 2 eetlepels. l.
- Frisdrank 1 theel.
- Citroensap 1 el. l.
- Tarwemeel 2 el.
- Gecondenseerde melk 0,5 pot
- Suiker 1 eetl.
- Eierenkip 2 st.
- Zure room 200 g
- Boter 180 g
- Zure room 100 g
- Zephyr 250 g
- Stap 1 Voor de taarten hebben we meel, zure room, eieren, gecondenseerde melk, suiker nodig.
- Stap 2 Eerst slaan we de eieren met suiker.
- Stap 3 Voeg aan het suiker- en eimengsel zure room, gecondenseerde melk toe en zwaai opnieuw.
- Stap 4 Gasime frisdrank citroensap, voeg toe aan het mengsel, zeef de bloem en kneed een dun deeg.
- Stap 5 De Polaris Multivar werd gebruikt voor het bakken van de cake. Stel de modus "Bakken" in voor 1 uur. Met behulp van een mand voor het stomen worden de cakes geëxtraheerd en om van de bovenkant een rossige korst te draaien, draaien we en bakken we 10 minuten op een temperatuur van 120 graden op de Multigape.
- Stap 6 We nemen de mand en koelen de taart op het rooster.
- Stap 7 Snijd de cake met een vislijn of een touwtje in vier delen. Om dit te doen, knipt u eerst de cortex niet diep rond de omtrek, breng dan de draad in en steek deze over, snijd gelijkmatig in lagen.
- Stap 8 Maak een dubbele portie marshmallow-room en laat het een beetje in de koelkast afkoelen.
- Stap 9 Voor room met mascarpone, klop deze roomkaas tot een trek.
- Stap 10 Voeg de garde toe en voeg de gekookte gecondenseerde melk toe aan de room. Laten we in de koelkast invriezen.
- Stap 11 Bedek de eerste cake met de helft van de marshmallow-crème.
- Stap 12 Bedek de tweede cake en smeer het in met room van Mascarpone en besteed het volledig.
- Stap 13 Leg de derde cake en vet het in met de resterende marshmallow-crème.
- Stap 14 Sluit de cake met een topcake. We stoppen de cake in de koelkast.
- Stap 15 Koken ganache van witte chocolade. We snijden de chocoladerepen in kruimels.
- Stap 16 Breng 35% room aan de kook, maar kook niet. Vul ze met chocolade en geef ze de kans om te smelten.
- Stap 17 Klop de chocolade met room, voeg tijdens het koelen de olie bij kamertemperatuur toe.
- Stap 18 Leg de stukjes folie onder de bodem cake om een schoon bord te houden. Vul de cake met witte ganash, strijk het glad met een föhn op medium temperatuur en lage snelheid.
- Stap 19 Strooi het oppervlak van de cake met groene kokosnoot krullen.
- Stap 20 Zet op het oppervlak van de taart, ouderwetse, figuren van pony's van marsepein. We voegen als decoratie een veelkleurige fijne meringue toe. We geven de cake om te bevriezen en we feliciteren het kind tijdens de vakantie.