- Suiker - 1 glas
- Eieren - 2 stuks
- Meel - 2 kopjes
- Plantaardige olie - 0,5 kopjes
- Soda - 1 theelepeltje
- Aardappelzetmeel - 2 theelepels
- Citroensap - 1 stuk (slice)
- Gedroogde abrikozen - - Naar smaak
- Zonnebloempitten - - Naar smaak
- Varenets - 250 gram
Gedroogde abrikozen goed onder stromend water. Doe er dan een glas in, giet kokend water en dek af. Laat het brouwen. Meng in een diepe kom het ei en de suiker tot het witte schuim. Giet de eieren naar de eieren en klop opnieuw. Giet vervolgens de plantaardige olie in. Voeg in de kom het eerste glas bloem toe, klop en voeg dan het zetmeel, de soda toe en pers het sap van een schijfje citroen. Schud opnieuw en voeg een tweede glas gezeefde bloem toe. Klop het deeg glad. Vet dan de plantaardige olie in met een ovenschaal, bestrooi met manabloem en giet het deeg er gelijkmatig in. Van het glas met gedroogde abrikozen, drain het water. Druk het deeg in (als je meer wilt) en bestrooi met gepelde zaden. De cake moet 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180 graden worden gebakken. Dan moet de cake in de vorm worden toegestaan om te koelen en u kunt dienen!
Porties: 5-7