Cocktail salade
- 500 g verse komkommer
- 2 teentjes knoflook
- 100 g dille
- 50 g verse munt
- 50 gram basilicum
- 600 ml natuurlijke yoghurt
- 100 g tarweschuiten
- zout
- zwarte gemalen peper
Bereiding van maaltijden:
1. Was komkommers, droog, schil, snijd ze in kleine blokjes. 2. Pel de knoflook, steek door de pers. Dille, munt, basilicum, sorteren, spoelen, drogen en malen. Groene uien worden ook gesorteerd, gespoeld en fijngesneden. 3. Komkommer, greens, gemengde knoflook, zout en peper naar smaak. Giet de natuurlijke yoghurt en klop een beetje. Na 15-20 minuten in de koelkast te hebben gestaan. 4. Giet de afgekoelde cocktail in kremanki of hoge glazen en besprenkel deze overvloedig met tarwegrims.
Kooktijd: 25 min.
In één portie 150 kcal
Eiwitten - 12 g, vetten-8 g, koolhydraten -14 g
Aubergine met groenten
Kooktijd: 20 min.
In één portie 240 kcal
Eiwitten - 12 g, vetten-8 g, koolhydraten-6 g
- 4 aubergines
- 8 slabladeren
- 4 peulen paprika
- 2 tomaten
- 2 middelgrote bollen
- plantaardige olie
- 100 gram geraspte kaas
- kruiden
- gehakte peterselie
Bereiding van maaltijden:
1. De aubergine moet worden gewassen, geschild en in tweeën gesneden. Bak tot ze goudbruin zijn. 2. Was groenten, snij in blokjes, bak in olie. Voeg de kruiden, gehakte knoflook toe. Bak, roeren, ongeveer 5 minuten. 3. Aubergines gevuld met groenten, besprenkelen met kaas en bakken gedurende 5 minuten op 180 °. Voor het serveren versieren met peterselie.
Soep met kipfilet en bonen
- 500-700 g kippenfilet
- 1 kop bonen
- 1 Bulgaarse peper
- 1 wortel
- 1 ui
- 1 dooier
- 150 g bloem
- kruiderij
- peterselie of dille
- plantaardige olie
Bereiding van maaltijden:
1. Bonen laten weken in koud water weken om het te laten opzwellen. Brouw het tot het klaar is, weggegooid in een vergiet. 2. Kipfilet wassen, koud water gieten en koken tot het gaar is (ongeveer 20-30 minuten). 3. Snij kip in kleine stukjes. Bouillon de bouillon en leg hem opnieuw op het vuur. Voeg na het koken vlees toe, in plakjes gesneden en gebakken in olie, wortels, paprika's en uien. Breng op smaak. 4. Kneed het eigeel uit het eigeel en het gezeefde meel, rol het uit en snijd het in reepjes. Voeg toe aan de soep. Na het koken, bestrooi fijngehakte kruiden, haal van het vuur en dek af met een deksel. Kooktijd: 70 min.
Rollen met maanzaad
Voor de test:
- 0,5 liter melk
- 1,5 kopjes suiker
- 50 g gist
- 10 glazen meel
- 250 g margarine
- 7 eieren
Voor de vulling:
- 300 g klaproos
- 1 glas suiker
Bereiding van maaltijden:
1. Laat in 1,5 kopjes bloem de hete melk gieten en goed malen, laat afkoelen (iets warmer dan kamertemperatuur). 2. Voeg de gist toe en roer opnieuw goed. Voeg geleidelijk 0,5 koppen suiker toe. 3. Leg het lam op een warme plaats om naar boven te komen. Eieren slaan in elkaar met de overgebleven suiker en doen het deeg erin. Voeg de gesmolten margarine toe, het resterende gezeefde meel. Kneed het deeg en laat het komen. 4. Poppy giet kokend water gedurende 15 minuten, zeef door gaas, plet ze met een glas suiker. 5. Verdeel het deeg in plakjes, leg er een papaver in, vul de randen en bak tot het deeg klaar is.
Kooktijd: 60 min.
Naar de notitie
■ Zelfgemaakte mosterd
Droge mosterd (ongeveer 150 g) moet met kokend water worden gegoten. Roer goed zodat er geen klontjes zijn en de pap is van een uniforme consistentie. Koel het af. Voeg vervolgens ongeveer 400 ml kokend water toe. Breng op smaak: voeg zout, gemalen zwarte peper, gehakte peterseliewortel en kruidnagel toe. Koel opnieuw en zet een dag op een donkere koude plek.
■ Een koek maken tot een succes maken
Het bereide deeg moet gelijkmatig worden verdeeld op een bakplaat bedekt met bakpapier. Het is wenselijk dat de dikte van het deeg niet minder is dan 1 cm en niet meer dan 1,5 cm, anders zal het koekje op dunne plaatsen worden verbrand en zullen de dikke gebieden worden verbroken. En open de oven niet tijdens het bakken van het koekje, anders zal het bezinken.
■ Aardappelchips
Aardappelen moeten worden gewassen, in dunne plakjes worden gesneden en op papieren handdoeken worden gedroogd. Elke plak rolt in meel, bestrooi met kruiden en bak in gefrituurd tot klaar. Droog tot slot opnieuw met een papieren handdoek.
■ Hoe de geur van vis te verwijderen
Als je een vis wilt koken die een specifieke geur heeft, moet je hem eerst weken in de marinade. Doe zout, zwarte peper in het kokende water en andere favoriete specerijen. Voeg vervolgens een eetlepel appelciderazijn of 1/2 kop komkommerzout toe. Dompel de vis 15-20 minuten onder in de marinade, spoel hem af en kook.