Casserol van zoete aardappel

Doe de zoete aardappelen en aardappelen in een grote pan en voeg water en zout toe. Dov- ingrediënten:

• zoete aardappel, gepeld en in plakjes gesneden - 900 gram
• aardappelen, geschild en in plakjes gesneden - 450 gram
• ongezouten boter plus 2 eetlepels gesmolten - 120 gram
• gehakte verse salie - 21/2 Art. lepels
• melk - 11/2 kopjes
• zout en gemalen peper - 1 Om te proeven
• verse broodkruimels - 1 glas

instructies

Doe de zoete aardappelen en aardappelen in een grote pan en voeg water en zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en bak tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 9 minuten. Giet af en pureer. Verwarm de oven voor op 190 graden. Smelt 120 g boter in een kleine pan op middelhoog vuur, van 5 tot 7 minuten. Haal van het vuur, voeg 2 eetlepels salie toe. Voeg boter en melk toe aan de aardappelen. Breng op smaak met zout en peper. Doe in een pan. Het mengsel kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Meng de broodkruimels met 2 eetlepels gesmolten boter en de resterende 1/2 eetlepel salie. Breng op smaak met zout en peper. Roer. Meng aardappelen met paneermeel. Bak tot ze goudbruin zijn, van 30 tot 40 minuten. Als de bovenkant te snel donker wordt, bedek deze dan met folie. Laat 10 minuten afkoelen en serveer.

Porties: 6-8