Pannenkoeken uit Italië Fans van Russische pannenkoeken zijn al niets om te verbazen! Maar hier zal ik je een geheim vertellen - in Italië is er ook een versie van pannenkoeken, en ze worden komplepella genoemd. Deze pannenkoeken, gevuld met verschillende zoute vullingen, zijn de eerste schotel, maar ze worden niet zo vaak op de tafel gevonden als pasta. De meest verspreide vulling is champignons en kaas. Vandaag raad ik aan om een kippensoep te bakken met Gorgonzola-kaas en Radicchio-salade. Deze rode wintersalade heeft een bittere smaak en sluit daarom perfect aan bij de zoetige gorgonzola. Dit gerecht komt niet uit de longen, maar geloof me, als je het probeert, zul je er geen spijt van krijgen!
ingrediënten:- Tarwemeel 150 g
- Melk 300 ml
- Eierenkip 2 st.
- Zout 1 snuifje
- Gorgonzola-kaas 200 g
- Radiacchio-salade 400 g
- Melk 40 ml
- Suiker 1 tl.
- Parmezaanse kaas 30 g
- Stap 1 U hebt meel, melk, eieren en zout nodig om de soepella te bereiden.
- Stap 2 En voor het bereiden van de vulling heb je Gorgonzola-kaas, Radicchio-salade en boter en wat Parmezaanse kaas nodig.
- Stap 3 Zeef de bloem door een zeef, voeg zout toe en melk. Kneed het deeg met een garde of een mixer, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Stap 4 Voeg eieren toe en meng opnieuw goed.
- Stap 5 Bak de soeplepel op een hete koekenpan tot hij goudbruin is.
- Stap 6 Bereid de vulling voor. Snijd Radicchio in dunne reepjes en bak in boter.
- Stap 7 Smelt een beetje boter in een pan en voeg Gorgonzola-kaas toe die in vierkanten is gesneden. Smelt de kaas om de room te krijgen. Je kunt een paar eetlepels melk toevoegen.
- Stap 8 Mix Radicchio met de room. Om de bitterheid te verminderen, kunt u wat suiker toevoegen.
- Stap 9 Op de helft van de crespel, leg de vulling en sluit de andere helft. Vouw in tweeën opnieuw.
- Stap 10 Leg de soeplepel in een bakpan, geolied. Verdeel de overgebleven kaas erover en bak 10 tot 15 minuten onder de grill op 180 ° C.
- Stap 11 Serveer onmiddellijk met heet, besprenkeld met Parmezaanse kaas.