Herinner je je de cake "Zebra" oorspronkelijk uit zijn kindertijd? Dus, dit dessert is veel smakelijker. Koffie "eilanden" in een poreus vanille biscuit, luchtige romige mousse, chocolade decor - zo'n delicatesse zal niemand onverschillig laten.
- Meel 300 + 30 g
- Melk niet minder dan 3,5 procent - 250 gram
- Boter - 115 g
- Vier eieren
- Twee vanillestokjes
- Plantaardige olie - 230 g
- Cacao 10 g + oploskoffie 5 g
- Suiker 200 g + poedersuiker 100 g
- Bakpoeder - 10 g
- Kwark - 340
- Chocolade voor decoratie
- Aromatiseer melk met vanille: snij de peulen, haal de zaadjes eruit, voeg ze samen met de peulen in de melk toe. Breng aan de kook, verwijder van de plaat en laat 15 minuten onder het deksel staan. Koel de melk af, haal de peulen eruit, giet de plantaardige olie erin en klop met een blender tot een homogene emulsie
- Meng 300 g bloem met een bakpoeder. In een kom eieren en 200 gram suiker combineren. Meet 30 g bloem, 10 g cacao en 5 g koffie in afzonderlijke containers
- Klop eieren met suiker in een weelderige, volumineuze en witte massa. Blijf met een mixer werken, giet voorzichtig de melkemulsie en voeg dan de bloemdelen toe. Het moet een homogeen viskeus deeg zijn
- Scheid een derde deel van het deeg in een kom (gebruik een keukenweegschaal of een maatcontainer). Breng een mengsel van koffie en cacao in een kleiner deel van het deeg en in een groot deel - 30 g bloem. Roer de massa goed door
- Plaats het koffiedeg in een zoetwarenzak of een dichte verpakking, snijd de punt af. Vanille deeg giet over voorbereide vormen. Voer de punt in met de koffietest en lokaliseer deze in de vanillemassa. Stuur de formulieren naar de oven en bak tot ze gaar zijn. Voltooide lege plekken afkoelen, wikkelen met folie en in de koelkast bewaren voor de nacht (of 8 uur)
- Bereid de crème voor: klop de kwark (Hochland of Almette) met boter en suikerpoeder
- Zet de cake in elkaar: breng de knapperige room aan. Verwarm een beetje melk, los een lepel koffie of cacao erin en klop het met de resten van de room. De bovenkant van de cake is versierd met gesmolten chocolade of chocoladeblaadjes, evenals rozetten van koffiemousse, osazhennymi van de banketbakkerszak