Eiersoep in Romeinse stijl

Klop in een kom de eieren, kaas, zout en schil. Kook de bouillon en giet langzaam het ei erdoor.

• eieren - 4 stuks
• geraspte parmezaanse kaas - 4 st. lepels
• 1 citroenschil - 1 stuk
• bouillon - 1 liter (zelfgemaakt)
• zout - 1 stuk

instructies

Klop in een kom de eieren, kaas, zout en schil. Kook de bouillon en giet het eiermengsel langzaam onder langzaam roeren toe, en verdeel het gevoel in kleine brokken. Serveer warm door een snufje geraspte nootmuskaat toe te voegen (optioneel)

Porties: 4