- Varkensvlees (varkenshaas) - 1 Kilogram
- Eieren - 2 stuks
- Meel - 6 Art. lepels
- Zout, peper - Naar smaak
- Knoflook - 1-2 Zubchikov
- Plantaardige olie - proeven (voor frituren)
1. Verdeel het varkensvlees in 5 stukken. Versla ze met een speciale hamer aan beide kanten. Hoe sterker het vlees is, hoe sneller en gemakkelijker ze worden geroosterd. Elk stuk wordt aan beide kanten met zout en peper ingewreven. 2. Klop in een aparte kom de eieren in een schuim. Knoflook laat de knoflookpers door. Roer de eieren met zout, peper en knoflook. Bereid de bloem in een aparte plaat. Doop elke entrecote in de bloem en vervolgens in het ei. Doe dit twee keer. 3. Verwarm de plantaardige olie in een braadpan. Als het verhit is, leg je de gepaneerde entrecote. Bak ze op hoog vuur. Draai ze meerdere keren tijdens het frituren. Dan zal de entrecôte zacht en sappig blijken te zijn. Het is onmogelijk om de entrecotes te gaar te maken. Het vlees in dit geval zal moeilijk zijn. Geurige entrecotes uit de koekenpan verspreid op borden en onmiddellijk op tafel geserveerd. Vooraf is het niet nodig om entrecotes te maken. Beter onmiddellijk voor gebruik.
Porties: 5