- Verse peterselie - 300 gram
- Aardappelen - 300 gram
- Bouillon - 750 milliliter (groente, kip, vlees - naar uw smaak)
- Crème - 250 milliliter
- Zout - Naar smaak
Peterselie grondig gespoeld onder stromend water en verwijder stijve stengels. Aardappelen schillen, in blokjes snijden en 10 minuten laten koken in 750 gram bouillon. Voeg dan de peterselie toe aan de aardappelen, dek af met een deksel, vuur minder dan gemiddeld en kook 20 minuten. Op dit moment moeten de aardappelen volledig worden gelast. Zorg ervoor dit te bekijken! Vervolgens koelen we de soep en mengen deze met een mixer tot een homogene massa. Voeg in de soep warme room toe (warm in de magnetron) en nogmaals de garde. De soep wordt een beetje opgewarmd, dan gieten we het op een bord en serveren het op tafel. Eet smakelijk!
Porties: 6