Er bestaat een algemene misvatting dat deze lekkernijen worden voorbereid op geheime technologieën, die alleen in handen zijn van inheemse Koreanen. Zo is het niet. Om je eigen lekkernijen voor te bereiden, hoef je geen Koreaans te zijn en beschikt je over geheime vaardigheden. Het volstaat om dit artikel te lezen en een eenvoudig recept en aanbevelingen eraan te onthouden. Vandaag koken we kool in het Koreaans.
Het recept voor kool in het Koreaans
ingrediënten:
- Hoofd van de kool - ongeveer 2 kg;
- Wortel - 4 stuks van middelmatige grootte;
- Knoflook - 2 volle koppen;
- Water - 1 liter;
- 9% azijn - 1 eetlepel;
- Plantaardige olie - 1 glas;
- Suiker - 1 glas;
- Zout - 3,5 eetlepels;
- Laurierblad - 3 stuks;
- Hete chili of rode grond - 0,5 theelepel.
voorbereiding:
- Snijd het hoofd en een grote wortel fijn. Vermaal de knoflookblokjes;
- We stoppen alles in een aparte container voor verder zouten;
- Om de pekel te bereiden, meng het water, 3,5 eetlepels zout, laurier, 0,5 theelepel paprika, op het vuur en breng het mengsel aan de kook;
- Wanneer het water het kookpunt bereikt - voeg de azijn en de kool toe;
- We zetten de gerechten opzij met pekel opzij, wachtend tot de temperatuur tot kamertemperatuur is gedaald;
- Overtollige pekel - afvoer, kool, zet in hermetische potten en laat in de koelkast.
Dat is alles. Het gerecht wordt gekoeld gegeten, het is een uitstekend additief en een snack voor de basis, maar het wordt voor een zeer lange tijd bewaard.
Pekingse kool in Koreaans recept
Op een andere manier wordt het kimchi-koolrecept in het Koreaans genoemd. Het kookproces is heel licht, hoe lang ook, in de Aziatische keuken, maar het is de moeite waard om het te proberen.
ingrediënten:
- Peking-kool - 1 stuk, met een gewicht van ongeveer anderhalve kilogram;
- Knoflook - 6 denticles;
- Hete gemalen peper - 4 eetlepels;
- Zout - 150 gram;
- Warm water - 2 liter;
- Suiker - een theelepeltje.
voorbereiding:
- We verwijderen het hoofd van verwelkte of verwende bladeren;
- We snijden de kool in vier delen en verspreiden deze in een aparte grote container. Het wordt aanbevolen om voorzichtig te zijn bij het kiezen van een container voor het beitsen, omdat een mengsel van knoflook en gemalen peper wordt gegeten. Ideale optie - goedkope plastic container, die later alleen voor de bereiding van kim-chi wordt gebruikt;
- Pekel wordt als volgt bereid: giet heet water 150 g zout en roer tot er geen kristallen zijn;
- Vul de resulterende oplossing met een deel van de kop en dek af met een plaat gedurende 12 uur. Na 6 uur, draai de porties kool naar de andere kant voor een gelijkmatige uitzouting;
- Na 12 uur maken we pepermunt om de kool te bedekken: doe 4 eetlepels gemalen peper in een kleine container, knijp er zes teentjes knoflook op en voeg een theelepel suiker toe. We moeten een soort pap krijgen, dus in de gerechten schenken we een paar eetlepels water en mengen alles goed tot een dikke consistentie;
- Deze stap kunt u het beste doen door handschoenen te dragen. Elk deel van de groente wordt uit de zoutcontainer gehaald en goed bedekt met paprikapap;
- Gemorste kool moet worden teruggezet in een lege bak en de pekel uitgieten, een pers op de top zetten, zodat het sap wordt toegewezen;
- Na een paar dagen krijgen we een bijna klaar gerecht, haal de extra peper eruit en snijd in langwerpige plakjes, bewater ze met zonnebloemolie.
De houdbaarheid van de bladeren van een gezouten groente in een container is erg groot, zelfs gedurende de winter. U wilt een delicatesse proeven - laat zien hoeveel u nodig heeft, spoel overtollige peper, snij af, olie en begin met eten.
Gebruik de recepten om kool in het Koreaans te bereiden, om geliefden en vrienden te verrassen, want er is weinig dat het Aziatische plantaardige zoutgehalte kan evenaren. Eet smakelijk!