- Anaheim chili - 1 stuk (te vinden als California chili)
- Fried Pumpkin Seeds - 60 gram
- Knoflook - 1 tand (rasp)
- Gemalen zwarte peper - 1/4 theelepel
- Zout - 1 theelepeltje
- Canola-olie - 120 milliliter
- Wijnazijn - 30 milliliter (rood)
- Een geraspte Coty-kaas - 50 gram (u kunt Parmezaanse kaas gebruiken)
- Steel van koriander - 1 stuk
- Yoghurt - 350 milliliter (vetarm)
- Garnaal - 50 stuks (geschild, met staarten)
Ingredients. Snijd de paprika's doormidden. Leg de bakplaat met de gesneden kant naar beneden (gebruik altijd folie). Plaats de pan in de oven en bak de paprika's tot er zwarte vlekken verschijnen. Ongeveer 8-10 minuten. Wanneer de paprika's klaar zijn, wikkel ze in folie en laat ze 5-10 minuten op eigen kracht brouwen. Dit maakt de korst erg zacht. Snijd de ruwe koriander grofweg, vermijd dikke stelen. Hak de kaas fijn. Je kunt ook feta-kaas of Parmezaanse kaas gebruiken. Giet de yoghurt in een kom en klop het voorzichtig met een garde. Leg een gefrituurde chili, pompoenpitten, knoflook, zout, peper, boter, azijn en kaas in een kom van de maaidorser. Klop de massa tot een consistentie van aardappelpuree. Voeg koriander toe en breng het mengsel tot een homogene massa. Giet het mengsel in een kom met yoghurt. Roer goed. Rol de garnalen in een saus. Garneer de spiesjes. Dat is wat we hebben. Nu kunt u beginnen met frituren. Bak de garnalen aan elke kant 3-4 minuten of tot de garnaal klaar is, meestal hangt het allemaal af van de temperatuur. Serveer het best met limoenschijfjes. Eet smakelijk.
Porties: 6