- Eiwit - 2 stuks
- Suikerzand - 200 gram
- Water - 120 milliliter
Klop het eiwit op tot de consistentie van sterk schuim. Doe suiker in een kleine pan en vul het met water. We zetten een klein vuur aan en koken totdat de suiker oplost. Zodra de suiker is opgelost, giet de gestoten eiwitten met een hete siroop. We plaatsen de pan met het resulterende mengsel in een waterbad. Bereid het mengsel in een waterbad gedurende ongeveer 10 minuten, terwijl je het constant met een mixer op een lage snelheid slaat. Op het einde zou de massa eruit moeten zien als een zachte soufflé. De resulterende massa wordt overgebracht naar een speciale zoetwarenzak (in afwezigheid ervan, kunt u een conventionele plastic zak met een gat gebruiken). We bedekken de bakplaat met banketbakkerspapier, we persen er een meringue-vrije vorm op. We zetten in de oven, verwarmd tot 110 graden, en we koken ongeveer 1 uur. We verwijderen de bereide schuimgebakjes uit de oven, laten ze 10 minuten staan en zijn klaar! Houd de meringue beter in papieren verpakkingen op een koele en droge plaats. Klaar!
Porties: 15