Pannenkoeken gevuld met vlees, een recept met een foto
Vlees van welke soort dan ook, inclusief lever en bijproducten, is geschikt voor vulling. Als u van plan bent vlees uit de winkel of thuis te gebruiken, moet het eerst in een koekenpan worden gebakken en vervolgens worden gecombineerd met alle andere componenten van de vulling.
Noodzakelijke ingrediënten:
Voor de test
- eieren - 5 stuks
- meel van de hoogste klasse - 2 el
- melk 3,5% - 1 liter
- zout - ½ theelepel
- suiker - 1/2 theelepel
- zonnebloemolie - 1/3 eetl
Voor de vulling
- vlees - 400 g
- uien wit - 1 st
- ei - 1 stuk
- groen
- peper
- zout
Stapsgewijze instructies
- Voor de vulling moet het vlees (afhankelijk van het type) tot 30-50 minuten worden gekookt, volledig worden afgekoeld en 2-3 keer door de vleesmolen worden gevoerd. Voeg het gehakte ei en groen toe, naar smaak zout en peper.
- Om de eieren licht schuimende garde te testen, giet melk, strooi suiker en zout, en dan krachtig de mixer in een sterke, weelderige, luchtige schuim.
- Zeef bloem, voeg in kleine porties toe aan de eimassa en meng het deeg heel goed. Breng de zonnebloemolie aan en roer tot volledige homogeniteit.
- Bak goed en smeer met een plak vet. Bak aan beide kanten een pannekoek naar een mooie gouden kleur, leg ze op een bord, laat ze smelten met gesmolten boter en laat afkoelen.
- Leg in het midden van de afgewerkte pannenkoek een lepel vol vulling en rol het met een tube.
Pannenkoeken koken gevuld met kwark
In zoete gevulde pannenkoeken is het beter om een dikke kwarkmassa te geven, niet verdund met zure room of met room. Waterige, vloeibare vulling verzacht het deeg en kan zijn vorm verliezen en scheuren.
Noodzakelijke ingrediënten:
- kwark - 300 g
- bloem - 250 g
- melk - 600 ml
- eieren - 2 stuks
- soda - ½ tl
- boter - 100 g
- plantaardige olie - 1 eetl
- rozijnen - 50 g
Stapsgewijze instructies
- Eieren kloppen, giet warme melk in, voeg frisdrank toe, zeef bloem en meng goed om de klontjes te laten verdwijnen.
- In een hete koekenpan, beboterde, bak pannenkoeken ongeveer 1 minuut aan elke kant, leg ze in een stapel en laat ze iets afkoelen.
- Kwark voorzichtig pureren met suiker, combineren met voorgeweekte rozijnen en goed mengen.
- Plaats in het midden van de afgewerkte pannenkoek een eetlepel zoete vulling en wikkel het deeg met een tube.
- Leg de pannenkoeken voor het serveren met de vulling in een hittebestendige ovenschaal, vet ze in met olie en zet ze 10-15 minuten in een warme oven.
Hoe maak je pannenkoeken gevuld met ham en kaas, recepten met foto's
Dit gerecht zal pittig zijn als je zoute, harde kaas en pittige ham in de pannenkoek legt. Voor degenen die van meer rust en zachtere smaken houden, is het de moeite waard om roomkaas of kaas te gebruiken en de ham wordt vervangen door een melkworst van topkwaliteit.
Noodzakelijke ingrediënten:
Voor de test
- Tarwemeel - 200 g
- melk - 300 ml
- eieren - 3 stuks
- zout - ½ theelepel
- suiker - 2 el
- water 50 ml
- ghee - 10 g
Voor de vulling
- ham - 400 g
- kaas - 200 g
- zoete ui - 1 stuk
- dille - 1 bos
- zure room
Stapsgewijze instructies
- Vouw in de blender gezeefde bloem, eieren, zout, suiker en begin met kloppen. Breng in dit proces langzaam warme melk en gekookt water aan. De afgewerkte massa moet volledig homogeen, vloeibaar en glad zijn.
- Op het einde, doe gesmolten boter, meng en stuur naar de koelkast gedurende 1 uur.
- Koekenpan met antiaanbaklaag lichtjes opgewarmd, vet in met dierlijk vet en begin met bakken.
- Op matig vuur de pannekoek aan elke kant bruin maken tot ze zacht goudbruin van kleur zijn en op het gerecht worden gelegd.
- Voor de ui, snipper de uien en bespaar 5 minuten op olijfolie. Zet op een schoteltje en druk dan overtollig vet af. Ham en kaas fijn hakken, groen, heel fijn hakken, een beetje zout, indien gewenst, peper en mengen.
- Vul voor elke pannenkoek de vulling in de volgende volgorde: ui + ham + kaas + groen + zure room.
- Rol de pannenkoek met een tube of vouw het met een envelop en dien het op tafel.
Pannekoeken koken gevuld met kip en champignons
Voor dit recept wordt gekookte filet gebruikt, maar als dat niet het geval is, kun je een kippenpoot nemen. Eerder moet het koken, vervolgens fijn maaien of door een vleesmolen gaan. Met oesterzwammen zal de smaak van het gerecht levendiger zijn en met champignons - verfijnd en delicaat.
Noodzakelijke ingrediënten:
Voor de test
- melk 2,5% - 1/2 liter
- bloem - 375 g
- eieren - 2 stuks
- suiker - 1 tl
- zout - ½ theelepel
- olijfolie - 1 eetl
Voor de vulling
- paddenstoelen - 400 g
- gebraden kipfilet - 350 g
- ui - 1 st.
- kaas hard - 200 g
- groene uien - 1/2 straal
- zout
- zwarte gemalen peper
Stapsgewijze instructies
- Eieren combineren met zout en suiker en mengen goed.
- Voeg in kleine porties gezeefd bloem toe en klop tot een gladde massa.
- Bak de pan goed door, smeer met zonnebloemolie en bak dunne, bijna transparante pannenkoeken.
- Voor het vullen van in plakken gesneden champignons en uien - kleine blokjes. Combineer met de gekookte kipfilet en bak op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Rasp de kaas op een grote rasp. Alle componenten zijn in een diepe container gevouwen, zout naar smaak en goed mengen.
- Schil de groene uien onder stromend water en droog ze af.
- Plaats in het midden van de afgewerkte pannenkoek een eetlepel vulling, vouw de randen van het deeg als een zak, bind het met uienpluimen en leg het op een serveerschaal.
- Op de tafel serveren met zure room, ongezoete yoghurt, mayonaise of pikante saus.
Heerlijke pannenkoeken gevuld met appels, video
Gevulde pannenkoeken met appel zijn een erg smakelijk, bevredigend gerecht dat kan worden bereid als een dessert voor een familiediner of een zondagse lunch. Om de vulling meer sappiger te maken, moet je het fruit op een koekenpan gieten in een kleine hoeveelheid vette boter.