Anders dan veel andere vruchten worden appels lange tijd opgeslagen, wat betekent dat de appeltaart niet alleen in het appelseizoen kan worden gebakken, maar ook het hele jaar door kan worden gebakken en op tafel kan worden gelegd.
In Rusland, eind augustus, zijn er elk jaar in de orthodoxe boerenkerken erediensten - gelovigen noemen deze vakantie, de appelverlosser. Mensen geloven dat je vanaf vandaag een nieuwe oogst van appels kunt eten, dat mensen ze naar de kerk brengen en hen toewijden. Thuis aan de appelboom gaan gelovige mensen aan tafel, met verschillende gerechten en zeker niet zonder appeltaarten.
'S Werelds grootste appeltaart werd gekookt in het Verenigd Koninkrijk in de stad Chewitts Farm. De chef-kok Glyn Christian leidde het proces. De taart woog 13 ton, 66 kilogram, en de hoogte was 12 meter, breedte 7 meter, woog 13 ton, 66 kg taart. De cake werd 2 dagen gemaakt, van 25 tot 27 augustus in 1982.
Misschien wel de meest populaire van allemaal, verschillende appeltaarten is Charlotte. Het is bereid met lagen appels, koekjes of gebakken deeg. Dit gerecht verscheen in de stad van Frankrijk, oorspronkelijk bestond Charlotte uit wit brood of likeur of fruit en zoete room. Eerder was de voorbereiding van charlottes moeilijk en lang. Maar na verloop van tijd is het charlotte-recept veel eenvoudiger geworden, nu kan het eenvoudig thuis worden gebakken.
In onze tijd zijn er verschillende versies van de oorsprong van de charlotte, de belangrijkste is dat het idee om charlottes voor te bereiden eerst bediend werd door Antoine Carem, die in dienst was van tsaar Alexander I. Volgens een andere versie, werd de charlotte genoemd naar de Engelse koningin Charlotte, die de vrouw was van koning George III en ze was dol op appels. Maar minder populair is de romantische versie van de liefde van de arme kok voor het meisje Charlotte. Daarom wordt aangenomen dat de verliefde kok zijn cake haar noemde.
Appeltaart gekookt met karamelsiroop en omgekeerd wordt een gist genoemd. De uitvinding van deze taart behoort tot de zussen Caroline en Stephanie met de naam Taten. Van de vader in de nalatenschap ontvingen zij een hotel. De zusters waren bezig met landbouw, kookten zichzelf in de keuken, bleven de gasten verzorgen en verzorgen. Maar op een dag mengde een van de vrouwen de opeenvolging van acties snel door elkaar en zette de onderkant van de mal voor het bakken van appels. Toen ze dit haar fout ontdekte, besloot ze om het deeg van boven toe te voegen en de cake vervolgens in de oven te zetten. Terwijl ze de afgewerkte taart uit de vorm nam, draaide de vrouw het gewoon om en gaf het ondersteboven - omhoog met appels. Toen, in die tijd, gebakken taarten met gevuld, gesloten deeg, dus de echte furore produceerde de resulterende omgekeerde traktatie. Er is echter nog een andere versie: een kat die voorbij liep, zich omdraaide en de appeltaart liet vallen, die volgens een traditioneel recept werd gekookt. Dit onplezierige en vervelende incident bracht deze ondernemende zussen ertoe om zo'n heerlijke taart te maken. Het werd ook bekend dat dit gebeurde in Frankrijk in de jaren zeventig van de negentiende eeuw in de stad Lamotte-Bevron, niet ver van Orleans.
In Duitsland, Oostenrijk, Hongarije en de Tsjechische Republiek, evenals in Oekraïne en in Moldavië, wordt veel appelsap en strudel op grote schaal verkocht. Dit populaire zoetwarenproduct moet worden bereid uit een deeg met appelvulling, het wordt vaak geserveerd met heerlijke bessenjus. Gist, voor het bereiden van deeg is helemaal niet nodig, dus het wordt niet lang oud en dit is een zeer groot voordeel van dit product voor eigenaren die banketbakkersbanken bezitten. In Wenen siert een van de banketbakkers de muur met een poster waarop staat geschreven dat iedereen die droomt van een esp taille, zo vaak mogelijk apfelstrudel moet eten. Stabiele posities van apfelstrudel begonnen geleidelijk aan te bezetten en in Rusland. Steeds vaker betreedt hij het dessertmenu in een café.
Bijna elke minnares in haar arsenaal heeft verschillende opties voor een andere bereiding van appeltaart. Soms moeten vrouwen improviseren met de recepten die al in de keuken zijn getest op de leden van hun familie, het belangrijkste punt voor deze culinaire experimenten is een fantasie en hun eigen humeur. In Russische scholen is appeltaart een van de weinige gerechten die meisjes leren om thuis economielessen te koken. Op internet zijn forums voor mannen in het recept voor appeltaart, naast traditionele ingrediënten, vaak gips, jodium en zwachtels te zien. Het is duidelijk dat dit advies meer een grap is dan een grap, want zelfs een onervaren culinaire expert kan een appeltaart bakken.