Paddenstoelen invriezen voor de winter is de beste manier om te bewaren. Tegelijkertijd blijven niet alleen de smaakkwaliteiten van schimmels bestaan, maar behouden ze ook de voedingswaarde. Paddenstoelen die eetbaar zijn, kunnen worden ingevroren. U kunt dit product een jaar lang bewaren bij een temperatuur van -18 graden. Maar niet iedereen weet hoe je paddenstoelen thuis kunt invriezen, zodat waardevolle stoffen en hun onmisbare geur overblijven.
De waarde van bevroren champignons
Paddestoelen bevatten in hun samenstelling veel verschillende stoffen die nuttig zijn voor het lichaam, hoewel ze niet veel calorieën bevatten. Wanneer u dit product invriest, is het verbazingwekkend, maar alle nuttige eigenschappen ervan blijven behouden. In champignons zitten en in grote hoeveelheden kalium, natrium, fosfor, zwavel. De schimmel bevat nicotinezuur, in voldoende hoeveelheden. En ook paddenstoelen zijn rijk aan verschillende vitamines (A, B, C, D) en vezels. Het gebruik van schimmels heeft een perfecte invloed op de activiteit van het immuunsysteem, de prostaatklier, de gezichtsorganen. En ook het gebruik van paddenstoelen is een goede preventie van goedaardige formaties en kankercellen. En met dit alles is dit product caloriearm. Voor degenen die hun gewicht willen verminderen - bevroren champignons zijn een uitstekend product. Daarom, als er thuis een mogelijkheid is om de schimmels te bevriezen, gebruik dan de volgende tips.
Overweeg hoe je paddestoelen kunt invriezen
U kunt dus verschillende eetbare paddenstoelen invriezen. Champignons zijn van verschillende soorten, maar de 'sterke' paddenstoelen zien er erg leuk uit. Dit zijn dergelijke paddenstoelen als: boletus, champignons, ryadovki, cantharellen, boletus, enz. Zet een dergelijk product op verschillende manieren vast, het hangt allemaal af van de smaak van de eigenaar.
Stel dit soort opslagpaddestoelen onmiddellijk bloot na aankoop of verzameling, omdat ze op lange termijn verslechteren: ze worden traag en kunnen door wormen worden gegeten. Als ergens in een van de paddestoelen wormen zijn, dan vermenigvuldigen ze zich heel snel en verbazen ze pure paddenstoelen. Daarom moeten de paddenstoelen onmiddellijk worden heroverwogen, grondig worden gewassen en gedroogd, op een handdoek op een rij worden gezet. Vervolgens kunt u het proces van bevriezen starten.
Als u besluit dit product thuis te bevriezen, kunt u het op verschillende manieren doen. Bevries bijvoorbeeld heel, bevries met bouillon, laat het gaar worden, enz.
Als je de champignons in één keer wilt invriezen, zullen paddo's, eekhoorntjesbrood, podborozoviki, boletus, paddenstoelen en andere sterke paddenstoelen perfect passen. Champignons moeten in omvang worden uitgepakt - klein, individueel, groot, in stukjes gesneden, ook afzonderlijk. Nadat u ze hebt verwerkt, wast u ze en droogt u ze af, plaatst u de champignons in speciale containers of in zakken en legt u ze in de vriezer. Als rauwe paddenstoelen geen risico's nemen, kun je ze aan de kook brengen en vervolgens door het vergiet laten lopen. Nadat je ze moet laten drogen en koken, leg je de champignons in een bak in de vriezer. Vergeet niet om een container te ontwerpen - schrijf daarop de naam van de champignons, als je verschillende soorten invriest.
Andere manieren om dit waardevolle product te bevriezen
Als u liever gestoofde champignons invriest, dan kunt u dit als volgt doen. Gewassen champignons moeten worden gesneden en 20 minuten in gezout water worden gekookt. Voeg vervolgens kruiden toe en laat nog eens 15 minuten sudderen, desgewenst kunt u groenten toevoegen. Dergelijke schimmels moeten worden ingevroren in gekoelde, speciale containers samen met de vloeistof. Deze methode is perfect voor het maken van julien. Maar het is wenselijk om dergelijke paddenstoelen niet langer dan drie maanden op te slaan. Containers moeten met paddenstoelen naar boven worden gevuld, zodat er minder ruimte is voor lucht.
Het is ook erg handig om gefrituurde champignons met verschillende groenten te bevriezen. Om dit te doen, moeten de champignons worden bereid volgens het recept dat u selecteert, en vervolgens, verspreid op de containers, moet u het naar de vriezer sturen.
Paddestoelen, met elke methode van invriezen, moet u zorgvuldig inpakken, vermijd contact met de lucht. U moet er ook voor zorgen dat ze niet bevriezen. Als de champignons bevroren waren, is het beter om ze meteen te gebruiken, niet om opnieuw te bevriezen. En net als in de winter is het aangenaam om geurende paddenstoelen te proeven, aangename eetlust!