Hoe courgette te koken voor de winter

Waarschijnlijk is er niet zo iemand in de post-Sovjet-ruimte, die zijn leven zou kunnen voorstellen zonder behoud. Zonder een pot of andere augurken te moeten openen voor oudejaarsavond, om te genieten van heerlijke jam onder de meeuwen of om kaviaar te proeven. Courgette-recepten voor de winter kunnen eenvoudigweg niet worden beschouwd, en dit is allesbehalve figuurlijk. Maar vandaag willen we de lekkerste en "stevig verankerde" recepten uit de nationale keuken delen.

Behoud courgette voor de winter

Een eenvoudig recept voor ingeblikte courgettes omvat het gebruik van acht liter blikjes of vier twee liter. Groenten die op deze manier worden gekookt, komen elastisch, knapperig en waanzinnig lekker uit, zodat ze gerust de beste wintersnack kunnen worden genoemd!

Noodzakelijke ingrediënten:

• squash - 5 kg
• dille paraplu's
• laurier
• knoflook
• zwarte peperkorrels
• mierikswortelbladeren
• water 3,5 liter
• zout - 7 el. l.
• suiker - 6 el. l.
• azijn 9% - 300 g

Bereidingswijze:

1. Giet het water in een pan, voeg zout, suiker toe en mix tot het is opgelost.
2. Zodra het water kookt, giet azijn in de pan.
3. Bereid greens voor - mierikswortelbladeren gesneden in reeksen van 4-5 cm breed, teentjes knoflook fijn en snij indien nodig.
4. Banken wassen, drogen, leggen op de bodem van elke dilleparaplu, een strook mierikswortel, een paar teentjes knoflook, 6 erwten peper en een laurierblad.
5. Serveer het wasgoed, pel de schil niet. Snijd ze in segmenten met een dikte van 1,5-2 cm.
6. Plaats de cirkels op de greens in een pot, vul deze met hete pekel en dek af met deksels.
7. Leg een schone theedoek op de bodem van een grote pot en zet er potjes op.
8. Giet de potten met heet water, zodat het ongeveer 2 cm de nek niet bereikt.
9. Wanneer het water kookt, verminder dan het vuur en steriliseer de blikken gedurende 10 minuten.
10. Haal de potten uit de pan en rol ze op.
11. Draai de gevoerde blikjes ondersteboven, dek af met een warme deken en laat het een dag brouwen.

Luie ingeblikte courgette

Deze methode is handig voor mensen die geen tijd hebben om te friemelen met de sterilisatie van blikjes. Ondanks de eenvoud, is deze receptencourgette voor de winter niet slechter dan de klassieker! De opgegeven hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor een literpot, dus verhoog deze in verhouding tot het aantal geplande "zonsondergang".

Noodzakelijke ingrediënten:

• courgette
• suiker - 2 theel.
• zout - 1 theelepel.
• azijn 9% - 2 theel.
• dille paraplu
• zwarte peperkorrels
• mierikswortel blad
• laurier
• knoflook

Bereidingswijze:

1. Banken reinigen en drogen.
2. Bereid greens voor - snijd een vel mierikswortel, schil en hak de knoflook fijn en snijd ze in grote stukken denticles.
ingrediënten
3. Zet op de bodem van het blikje dille, greens en bovenop zemmotovat gesneden met mergpompoen.
4. Giet de courgette met heet water en laat het 10 minuten trekken.
5. Giet het water uit en giet het kokende water terug in de pot.
6. Tap het kokende water voor de tweede keer af, voeg zout, suiker en azijn toe aan de volgende portie heet water, giet in en rol het deksel onmiddellijk op met een machine.
7. Draai de pot om met een deksel naar beneden, dek af met een deken en laat het 24 uur staan.

Zoals je ziet, is het "luie" recept voor courgette in blik in de winter heel eenvoudig en koken kost niet veel tijd! Overigens is het niet nodig om groenten met ronde plakjes te snijden. U kunt ingeblikte pompoenblokjes, blokjes of helften maken. Ook kunt u desgewenst groene bladeren toevoegen aan de bladeren om ze smaak te geven.