Waarom de dunne niet dik worden
Zodra de vraag werd gesteld door de makers van de gelijknamige film geproduceerd door de Air Force Company. Het vertelt over twee experimenten uitgevoerd met een verschil van veertig jaar. In 1967 vond een professor aan de Universiteit van Vermont, Ethan Simé, 10 magere vrijwilligers in de gevangenis van Vermont, die vroegtijdig vrijgelaten werden om de wetenschap te helpen. De taak van de proefpersonen was om tot 10.000 kcal per dag te eten en een kwart van hun gewicht te behalen. Twee deelnemers herstelden slechts met 21%, de rest en dit lukte niet, maar ze hebben te veel gegeten. De ervaring werd besloten om te worden herhaald door de geleerde Frédéric Nystrom van de Zweedse Universiteit van Linkoping. Deze keer moesten de deelnemers aan het experiment - stukjes - dagelijks 5000 kcal absorberen en hun gewicht met ongeveer 15% verhogen - ongeveer twee maten kleding voor meisjes. Het is interessant dat tijdens de test meteen werd onthuld dat dunne mensen niet echt veel willen eten, ook al is het heerlijk. Maar wat kun je niet doen omwille van de wetenschap! Beide studies hebben aangetoond dat er gerechtigheid bestaat: als het vet vet wordt vetgemest, zullen ze ook aankomen. Maar op de een of andere manier ongelijk: iemand zal meer herstellen en iemand - slechts een paar kilo. Het belangrijkste is dat alle deelnemers aan de experimenten op de meest onbeschaamde manier de hypothese van wetenschappers niet bevestigden: geen van hen scoorde het vereiste aantal kilogrammen. Het is interessant dat later alle vrijwilligers zonder veel moeite naar hun norm terugkeerden. Wetenschappers konden dit fenomeen niet tot het einde verklaren. De redenen waarom sommige mensen het moeilijker vinden om te voorkomen dat ze hun buik vullen, zijn duidelijk een paar. Bijvoorbeeld een genetische aanleg. Sommige wetenschappers zondigen dus op het FTO-gen (het wordt ook wel het obesitas-gen genoemd). Er wordt aangenomen dat hij verantwoordelijk is voor de processen van metabolisme en accumulatie van vetweefsel. Mensen die het hebben, hebben 67% meer kans om te lijden aan obesitas, omdat het voor hen moeilijker is om weerstand te bieden aan de verleiding om te veel te eten. Bovendien "helpt" de magere hun lichaamsstructuur. Spierweefsels verbranden energie veel meer dan vet. En niet alleen met fysieke inspanning, maar ook tijdens de slaap. De leaners bevriezen meer en hun verwarmingskosten zijn de helft van die van volledige mensen. Overigens is het vanwege het volume aan spiermassa bij mannen dat het metabolisme gemiddeld 10-20% hoger ligt dan bij vrouwen. Volgens een andere theorie helpt de microflora van de dikke darm om te gaan met overtollige calorieën. Als de kolonies van micro-organismen uitgebreid zijn, zijn ze in staat om een grote hoeveelheid voedsel te verwerken, en dienovereenkomstig zal vet op de heupen minder worden uitgesteld. Omdat vezels trouwens zo nuttig zijn, is het een voedingsmedium voor normale intestinale microflora. Het wordt aanbevolen voor de behandeling van dysbiose en afvallen. Bovendien scheiden darmbacteriën door het verwerken van vezels B-vitamines af. "
Niet lui, maar vindingrijk
Waarom moet de rest van de mensheid met overtollige kilo's vechten (of aftreden)? Eerst zullen we uitvinden wat dit beruchte metabolisme is. "Metabolisme" komt van het Griekse woord dat "transformatie" betekent. Dit is wat we doen met voedsel, wanneer we leunen op voedsel - voedsel veranderen in energie (calorieën). We geven het constant uit, zelfs als we slapen - voor een nacht worden ongeveer 1000 calorieën verbrand. Maar onze kosten zijn niet hoger dan de hoeveelheid energie die we krijgen met voedsel. En vetcellen zijn geprogrammeerd op genetisch niveau, zodat ze reserves creëren voor toekomstig gebruik. Dit is hun hoofdtaak - grijpen, nabewerken en uitstellen: plotseling dan zal het lang duren om op het moment te wachten. (Trouwens, als je jezelf beperkt tot een strikt dieet, dan zullen de cellen beginnen te sparen, en na het verliezen van gewicht, krijg je nog meer kilo's). Overgewicht is geen exact concept. Eenvoudig, hij is niet in de vraag. Een persoon leefde goed genoeg om relatief recent te leven. Eerder was vet goed voor hem - hij redde hem tegen de kou en voedde hem. Nu zijn onze overlevingsmechanismen niet betrokken. In het wild, mager - zeker ziek. Welnu, hoeveel dag moeten we niet beter worden? Het zogenaamde basismetabolisme (het aantal calorieën dat door het lichaam in rust wordt verbrand) kan worden berekend met de Harris-Benedict-formule. Dit is de minimale hoeveelheid die nodig is om het lichaamsgewicht op hetzelfde niveau te houden. Voor mannen: metabole snelheid in rust = 66 + (13,7 x gewicht in kilogram) + 5 x hoogte in centimeters - (6,8 x leeftijd) = dagelijkse behoefte aan calorieën. Voor vrouwen: metabole snelheid in rust = 655 + (9,6 x gewicht in kilogram) + (1,8 x hoogte in centimeters) - (4,7 x leeftijd) = dagelijkse behoefte aan calorieën. Laten we proberen een berekening te maken voor een 30-jarige vrouw die 170 cm lang is en 60 kg weegt. Dus: 655 + (9.6 x 60) + (1.8 x 170) - (4.7 x 30) = 1396. Vermenigvuldig het resultaat met twee in drie trainingen per week en met 1.5 als al je fysieke oefeningen inspanningen - papier verplaatsen op kantoor. Natuurlijk moeten we ook rekening houden met de kosten van het produceren van warmte door het lichaam - dit is nog eens 50 - 70% van de energie die wordt verbruikt. Maar toch zal het worden ontdekt, dat de meerderheid van ons meer eet, dan het is vereist voor het vermogen om van een organisme te leven. Sterker nog, hij zou maar één ontbijt gehad hebben.
Wat beïnvloedt de stofwisseling ?
Naast de genetische aanleg en lichaamsbouw, is hormonale balans ook belangrijk. Verhoog het gewicht van stress, neem medicijnen. Problemen met het metabolisme kunnen ontstaan door de toestand van de schildklier en de pancreas. Leeftijd brengt ook problemen met overtollige kilo's met zich mee - na 30 jaar is het metabolisme met ongeveer 0,5% per jaar verminderd. Door de jaren heen verandert de hormonale achtergrond van een persoon. Terwijl de vrouw jong is - het is noodzakelijk om, zwangere - te betrekken om het kind te voeden en te voeden, volwassen - om vetten uit te stellen voor een regenachtige dag, omdat er minder jachtkrachten zijn. Bovendien neemt de spiermassa bij ons af door een afname van de fysieke activiteit, maar neemt de vetlaag toe. En zelfs als een persoon hetzelfde gewicht behoudt, betekent dit niet dat hij niet verandert. " En natuurlijk is de belangrijkste reden voor onze vetheid voedingsgewoonten.
Avonturen van koolhydraten
De bron van energie voor ons zijn eiwitten, vetten en koolhydraten. Het lichaam geeft echter de voorkeur aan koolhydraten. Omdat om voedsel te verwerken, je ook moet uitgeven. Maar als de afbraak van eiwitten tot 30% calorieën bevat, dan zijn koolhydraten - slechts 2%. Dus waarom peretruzhdatsya? Ons dieet is dus al lang in de richting van koolhydraten verschoven. Als ze bijvoorbeeld rauwe haver of boekweit nemen, worden ze lang door de darm verteerd en hebben ze veel energie nodig. Deze eigenschap helpt diabetici zonder medicijnen om het suikergehalte te verlagen. Ze drinken 's avonds boekweit en eten' s morgens rauw. Het lijkt erop dat alle dezelfde koolhydraten. Maar hun splijten verbruikt energie, die wordt afgenomen van de glucose in het bloed. Hier neemt het niveau ook af. Als de boekweit kookt, zal het al licht verteerbare koolhydraten zijn, en suiker, in tegendeel, zal springen. Ons lichaam heeft niet het vermogen om het proces van assimilatie te vertragen, omdat het er geen energie aan hoeft te spenderen. Als een resultaat wordt overtollige glucose "opgeslagen" in de vorm van glycogeen - ongeveer 600 - 700 g in de lever en spieren. De rest zou in vet moeten veranderen. Snel verteerbare koolhydraten verhogen de bloedsuikerspiegel snel. Onmiddellijk komt er een aangename toestand: "hier heb je nu gegeten, je kunt en slaap." Trouwens, het lichaam dwingt ons om onze mond te sluiten en niet te veel te eten. Maar na een tijdje daalt het glucosegehalte. Dit organisme is ook bang en geeft ons een signaal: het is tijd om een hapje te eten. Daarom is de eerste oorzaak van overeten koolhydraten die gemakkelijk kunnen worden verteerd.
We trainen metabolisme
Hoe het "luie" metabolisme te versnellen? Ten eerste moet je de fysieke activiteit verhogen. Omdat, zoals hierboven al vermeld, de spieren meer "brandstof" nodig hebben dan andere weefsels, bijvoorbeeld vet. Ten tweede helpt koude dousing. Ze stimuleren de warmteproductie, wat betekent dat overtollige calorieën worden verbrand. Ten derde moet je vezels aan je dieet toevoegen. Ten vierde bevelen sommige artsen fractionele maaltijden aan. Een andere manier om extra kilo's te verliezen, is door te focussen op eiwitten en vetten in uw dieet, voedingsmiddelen te kiezen met een lage glycemische index (het vermogen van voedingsmiddelen om de bloedglucosespiegels te verhogen). Dit is trouwens gebaseerd en het voedselsysteem van Montignac, en het Atkins-dieet, en Hollywood, en het Kremlin. Hoe minder en langzamer het voedsel het suikergehalte in het bloed verhoogt, hoe beter - het lichaam heeft tijd om het te gebruiken. Als u een plantaardig dieet prefereert, dan tenminste zonder hittebehandeling. Omdat rauwe wortelen, bijvoorbeeld, glycemische index 30, en gekookt al 80. Eigenlijk is deze periodieke uithongering van een dag of meer. Het lichaam verwijdert de ballast in de vorm van glycogeen, het suikerniveau wordt genormaliseerd (en vervolgens wordt de zoete hoeveelheid zelfs omgezet), vetten opgeslagen in de reserve worden verbrand en, het allerbelangrijkste, het mechanisme van herstel wordt gelanceerd. Maar de moeilijkste, zoals we weten, om gewicht te houden na het verliezen van gewicht. Het blijkt dat de verloren ponden niet worden teruggegeven, je moet vleesbouillon opnemen in je dieet. Het bevat een speciale substantie 1-carnitine, die helpt bij het verbranden van vet. Bij het vinden van zo nuttige eigenschappen van 1-carnitine, verscheen de markt natuurlijk veel additieven voor voedsel ermee en tabletten. Men moet echter niet vergeten dat hij zijn wonderen doet in combinatie met een dieet met weinig koolhydraten en fysieke inspanning. De meest delicate manier om het gewicht te behouden werd gesuggereerd door de Fransen, kenners van wijn. Het blijkt dat de polyfenolen van rode druiven, vervat in hun favoriete drankje, hen helpen om met vet te vechten. Eigenlijk is dit allemaal goed te doen, toch?