Ieder van ons weet dat de sleutel tot het maken van sushi een goede, selectieve Japanse rijst is. Het recept voor rijstbereiding voor sushi is heel anders dan het recept voor rijstbereiding, bijvoorbeeld voor onze pap. Hoe rijst koken voor sushi? U leert hiervan in ons artikel.
Laten we zeggen dat de manieren om rijst voor te bereiden op sushi veel zijn. In hen is het gemakkelijk om in de war te raken. Op het eerste gezicht lijken ze allemaal op bogen voor elkaar zoals een tweeling. Wij bieden u die methodes om rijst te koken die u zelf hebt gebruikt. Opmerking, sushi maken thuis is helemaal niet moeilijk. Nadat je rijst correct hebt gekookt, blijft deze voor klein.
Methode één.
- Spoel de rijst grondig in koud water, draai hem over een zeef en laat hem een uur staan.
- Doe de rijst in de pan (liefst diep) en giet de rijst met water. Voeg alleen toe dat het water 20% meer moet zijn dan rijst (zeg 200 gram rijst - ongeveer 250 ml water). Om de rijst smaak te geven, kun je de zeewier konba zetten. Vergeet niet dat ze moeten worden verwijderd voordat het water kookt in een pan.
- Bedek de rijst in een steelpan met een deksel, zet op middelhoog vuur en breng de rijst aan de kook. Laat vervolgens de rijst 10-15 minuten op laag vuur garen.
- Haal de rijst uit het vuur en laat het 10-15 minuten trekken.
- In een beker combineren we lepels (tafel) met Japanse rijstazijn of witte wijnazijn, 7 1/2 theelepels suiker en 2 theelepels zeezout, meng alles goed. Dit is nodig om suiker en zout op te lossen.
- Breng de rijst over in een houten bakje voor sushi en giet het in met het voorbereide mengsel. Denk eraan, voordat je sushi gaat maken, geef je de tijd om de rijst te koelen.
Methode twee.
- Spoel de rijst grondig in koud water, draai hem over een zeef en laat hem een uur staan.
- Ongeveer twee minuten koken rijst, verwijder dan de rijst uit het vuur en laat het 10 minuten zwellen.
- Open het deksel, leg de rijst op het vuur en kook het nog 10-12 minuten. Meng met 1 theelepel. zout en suiker en 2 eetlepels. rijstazijn.
- Giet de rijst in een speciale kom, spuit de meridiaan.
De derde manier.
- We brengen het water in een pan aan de kook en schenken er de vooraf bereide rijst in. Kook tot de rijst alle vloeistof opneemt.
- In een andere kleine pan moeten we de azijn, zout, suiker en citroensap mengen. Breng het mengsel aan de kook, roer tot de suiker volledig oplost. Vervolgens gieten we, zoals je hebt geraden, onze vloeistof op deze rijst en laten deze brouwen totdat deze alles absorbeert. We laten de rijst afkoelen en daarna gaan we sushi eten.
Vier manier.
- Was de rijst.
- Verspreid het in een pan, vul het met water. Binnen een half uur zou de rijst moeten opzwellen.
- We leggen de rijst op het vuur en brengen hem aan de kook.
- Zet het vuur lager en bak nog 10 minuten.
- Haal van het vuur, gedurende 20 minuten moet de rijst nog steeds zwellen.
- Op dit moment bereiden we azijn voor sushi: we mengen dezelfde ingrediënten als in het vorige recept.
- We leggen onze rijst op een vel perkament, we spetteren met de azijn bereid door ons. Koele rijst tot lichaamstemperatuur met behulp van een ventilator !!!
Tot slot willen we u een vereenvoudigde manier bieden om rijst voor te bereiden op sushi.
Maak je geen zorgen als je geen bruine algen, sake of myrin bij de hand hebt. Dit is natuurlijk een traditioneel onderdeel van de Japanse keuken, hoewel we opmerken dat je zonder hen uitstekende rijst kunt koken.
We hebben nodig:
1000 g gekookte rijst;
5 el. lepels rijstazijn;
2 el. vals van suiker;
1 theelepel zout
Kook de rijst. Terwijl de rijst gaar is, mengen we voorzichtig totdat de suiker, zout en azijn volledig zijn opgelost. We stoppen de rijst in een aparte kom en gieten het op het azijnmengsel. Vervolgens gebruiken we een Japanse houten spatel. We hebben het nodig om de rijst snel te mengen, gelijkmatig te verdelen met het azijnmengsel.
Merk op dat u in plaats van appelazijnazijn ook rode pruimazijn kunt gebruiken. In dit geval krijgt rijst een mooie feestelijke roze kleur.
Als je een theelepel kurkuma in rijst doet, is de rijst fel geel.
Trouwens, als je rijst toevoegt aan sushi en goed mengt met twee eetlepels gemalen algen, zal de rijst zachtgroen worden.
Nu weet je hoe je de rijst moet koken voor sushi. Het blijft alleen om te kiezen wat voor soort sushi je wilt koken en vooruit voor de oorzaak!
Advies: onthoud, zoals een filmheld zei: "oost is een delicate kwestie." Neem je tijd bij het bereiden van rijst. Wees niet bang dat je dit voor de eerste keer doet, je zult altijd slagen, maar haast je niet en doe alles met je ziel!
Vraag waar je echte Japanse rijst kunt krijgen? Dit is helemaal niet moeilijk, in elke stad is er een kleine winkel die gespecialiseerd is in de Japanse keuken. Als een laatste redmiddel, kunt u alles in de internetwinkel van het land bestellen, het goede van levering in dergelijke worden uitgevoerd in heel Rusland.