- boter - 4 items. lepels
- olijfolie - 2 items. lepels
- middelgrote ui, in plakjes gesneden - 1 stuk
- meel - 1/4 Glas
- tomatenpuree - 3 Art. lepels
- takjes verse tijm - 2 stuks
- kippenbouillon - 600 milliliter
- gepelde tomaten in hun eigen sap - 900 gram
Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur, voeg olijfolie en uien toe en breng op smaak met zout en peper. Bak totdat de ui helder is, ongeveer 5 minuten. Voeg bloem en tomatenpuree toe, kook gedurende 1 minuut. Voeg in de pot tijm, bouillon en tomaten toe en kraak ze. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 30 minuten koken. Klop de soep in een blender tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper. Serveer onmiddellijk.
Porties: 6