- Kool - 500 gram
- Aubergine - 1 stuk
- Wortel - 2 stuks (medium)
- Ui - 2 stukken (groot)
- Olijfolie - 70 milliliter (40 ml voor het roosteren van kool, 30 voor aubergine)
- Groen - 1 Om te proeven
- Tomatenpuree - 3 items. lepels
- Zout, kruiden - 1 Om te proeven
Ui, in blokjes gesneden Snijd de kool in grote rietjes Op een verwarmde braadpan giet u een stuk boter en bak de helft van de uien goudbruin, voeg de kool toe en bak tot de helft klaar is.In een diepe pan de overige uien braden, de grote geraspte worteltjes toevoegen en 5-7 minuten bakken. 5-7 minuten tot half gekookt Combineer kool en aubergines, voeg zout toe, voeg tomatenpuree toe, verdund met een glas water, voeg kruiden toe en laat sudderen onder het deksel tot het klaar is voor nog eens 15-20 minuten. Kool met aubergines wordt zowel warm als koud geserveerd. Eet smakelijk!
Porties: 4