Gebakken vlees voor de vakantie Vlees, gebakken met wortelgroenten, is doordrenkt met hun aroma's, het ziet er mooi uit in de snit. Garneer wordt geserveerd met groenten, die tijdens het koken het sap van het vlees afvoeren. Bereid het vlees de dag voor het feest voor, want het moet koud zijn, zodat je het gemakkelijk in stukjes kunt snijden. Zo'n gekookt varkensvlees zal ongetwijfeld de feesttafel versieren en de gasten verrassen met een ongewone smaak. Het geheim hiervan ligt in het drenken van honingsaus tijdens het koken. Honing saus geeft het gekookte varkensvlees een glans, een rossige korst.
ingrediënten:- Varkensvleespulp 1500g
- Wortel 5 stuks.
- Peterseliewortel 150 g
- Knoflook 2 kop
- Groene ui 0,25 bos
- Zira (komijn) gemalen 1 theelepel.
- Kaneelpoeder 1 theelepel.
- Peperrood gemalen 1 teasp.
- Paprika zoete grond 1 theelepel.
- Zwarte peper poeder 1 tl.
- Zout 1 theelepel.
- Olijfolie 2 el. l.
- Honing 1 el. l.
- Citroensap 1 el. l.
- Stap 1 Om het gekookte varkensvlees te koken, hebben we varkensvleespulp, kleine wortels, peterseliewortel, knoflook, een mengsel van kruiden voor het wrijven van vlees, zout, olijfolie, honing, citroensap nodig.
- Stap 2 Was de groenten, snijd ze in smalle reepjes en snijd de onderkant van het hoofd met knoflook. In een zeer verwarmde braadpan, bak de groenten voor een bijgerecht.
- Stap 3 Reinig de wortels van peterselie, snijd de wortels in smalle lange stukken, snijd de knoflook in 2 delen. Bedek met peper en zout. Dit is de vulling aan het vlees.
- Stap 4 Was vlees, droog het. Rasp met kruiden. Met behulp van een lang dun mes, reuzel met knolgroente en knoflook.
- Stap 5 Leg de gefrituurde groenten op de folie om te bakken, voeg de groene uien toe.
- Stap 6 Leg er vlees bovenop. Het is goed om in folie te sluiten. Zet op een bakplaat. Bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende 20 minuten, verlaag dan de temperatuur tot 180 ° C en bak nog eens 60 minuten.
- Stap 7 Bereid intussen het mengsel voor op glazuur. Meng de olijfolie met citroensap, voeg honing toe. Na 1 uur en 20 minuten het vlees eruit halen, het voorzichtig ontvouwen en het honingmengsel gieten. Stuur het nogmaals 15 minuten in de oven om te bakken.
- Stap 8 Verwijder uit de oven. Koel het af. Zet in de koelkast tot het volledig is afgekoeld. Serveer op de tafel met gebakken groenten.