Kreeft kan een lengte bereiken van vijftig centimeter en weegt bijna vier kilogram. In de geschiedenis werd een geval van het vangen van een kreeft van 70 centimeter lang en een gewicht van 11 kg vastgelegd! De gemiddelde waarde van deze delicatesse bereikt echter 20-30 centimeter en weegt ongeveer 800 gram.
Kreeften, ze leven ook kreeften op de rotsachtige bodem van de Noord- en Middellandse Zee op een diepte van bijna 20 meter. Ze eten schaaldieren, schaaldieren soms aas. De schaal van de zeekreeft is sterk en beschermt zijn meester tegen vijandelijke aanvallen. Wanneer de kreeft van schaal verandert, is hij kwetsbaar. Het duurt niet minder dan een maand voordat zijn nieuwe huis sterker wordt en stevig genoeg wordt.
De belangrijkste vangst van kreeften is in Noorwegen. De industriële schaal van kreeftenvisserij brengt hun bestaan in gevaar. Er is geen kleine rol weggelegd voor de vervuiling van de oceanen in de wereld. Schaaldieren zijn kieskeurig voor de omgeving van het bestaan. In vies water gaan ze gewoon dood. Er wordt een beperking ingevoerd: het is mogelijk om individuen van meer dan 25 centimeter lang op een strikt gedefinieerde tijd te vangen. Zulke omstandigheden hebben de kosten van zeetennis aanzienlijk verhoogd.
Zeekreeften proberen te fokken op boerderijen. Vanwege de langzame groei van individuen moet echter bijna 30 jaar verstrijken voordat hij de periode van puberteit en bereidheid tot voortplanting binnengaat.
Kreeftvlees is een echte delicatesse van de zee. Het bevat twee keer minder calorieën dan kippenvlees. Kreeft kookt heerlijke gerechten. Het traditionele Peruaanse gerecht bijvoorbeeld is de beste keuze. Het is een koude snack van zeevruchten, gemarineerd in limoensap.
Om Caribische soep te bereiden, wordt kreeftenvlees gekookt in kippenbouillon, voeg paprika en worcestersaus toe. Van deze ingrediënten wordt een specifieke soeppuree verkregen.
In Italië zijn ze dol op pasta. Maar zelfs daar koken ze kreeften. Fetuccini (een soort pasta) wordt bereid met zeevruchten en rookworst. Een dergelijke ongebruikelijke combinatie spreekt tot de verbeelding van de eerste persoon die het voor de eerste keer probeert. In Jamaica worden soepen bereid uit kreeft, mosselen en andere lekkernijen.
In Frankrijk zijn donuts met zeevruchten erg populair. In het noorden van Frankrijk van de kreeft gekookt onnavolgbare soep. In Japan wordt sushi gekookt van een kreeft. Of kook apart in een speciale braadpan wok met gember en kruiden. Spanje staat bekend om zijn paella met een kreeft, in Italië wordt kreeft toegevoegd aan de laznja.
Omar, die ook kreeft is, treedt toe tot de nationale keuken van veel landen. Het kan echter eenvoudig worden gekookt, geserveerd in een schaal.
Voordat je het vlees van de lekkernij van de zee probeert, moet je wat moeite doen om de schaal te openen. Volgens de regels worden eerste cliches afgesneden, vervolgens wordt de schaal onbedekt, wordt vlees geëxtraheerd, wordt citroensap of limoensap gegoten.
In restaurants wordt kreeft geserveerd met witte wijn, die perfect de smaak van de lekkernij van de zee benadrukt.
Als u besluit een verse kreeft te kopen, gebruik dan onze tips. Kreeft moet levend zijn, als je eraan trekt, zal hij gaan bewegen. De kleur van de delicatesse van de zee kan blauwgroen of vlekkerig zijn. De schaal moet stevig zijn. Dit geeft de aanwezigheid van vlees aan de binnenkant aan.
Gelaste kreeften ruiken heerlijk en hebben een karakteristieke rode tint. De staart moet sterk zijn gedraaid. Als het recht is, betekent dit dat de kreeft gekookt was toen hij al dood was.
Thuis een kreeft koken is gemakkelijk. Het is genoeg om water in de pan te gieten, aan de kook te brengen, zout en eerst het hoofd en dan het hele lichaam in het water te laten zakken. Kreeften worden gedurende 15-20 minuten gekookt.